Une assiette campagnarde, généreuse et pleine de caractère Il y a des recettes qui sentent bon la campagne, les cuisines où l’on fait revenir les oignons dans la graisse de canard, les salades tièdes improvisées avec ce que l’on a sous la main… Cette salade d’endives aux foies de volaille en fait partie : un plat simple, rustique, nourrissant, qui réchauffe autant qu’il régale. Entre le croquant légèrement amer des endives, la douceur des pommes de terre sautées , le fondant

En janvier, j’ai toujours envie de remettre un peu de couleur et de légèreté dans mes assiettes. Après les fêtes, mon corps réclame des plats simples, frais, pleins de vitalité… et cette salade vitaminée de début d’hiver  est devenue l’une de mes recettes fétiches. Je l’aime pour son côté gourmand mais équilibré , pour ses couleurs qui réveillent la table, et pour sa facilité : elle se prépare en quelques minutes, se transporte dans une lunchbox , et apporte un vrai coup de b

Dans le Gers, la salade gersoise n’est pas une simple entrée. C’est un hommage à notre terroir, une assiette qui raconte les fermes voisines, les marchés du dimanche, les volailles grasses et les saisons qui rythment nos tables. Chez moi, elle revient régulièrement, toujours un peu différente, toujours généreuse, toujours gourmande. Aujourd’hui, j’avais envie d’une version hivernale, colorée et réconfortante, mêlant la frisée légèrement amère, le croquant du chou rouge, la d

Quand le ciel se fait gris et que le froid s’installe, j’ai souvent envie de couleurs dans l’assiette. De croquant, de fraîcheur, mais aussi de réconfort. C’est dans ces moments que je compose des salades d’hiver pleines de vitalité, comme celle-ci : chou rouge finement émincé, avocat crémeux, suprêmes d’orange juteux et éclats de noix croquants . Une entrée simple, rapide, mais qui fait du bien au corps et à l’âme. Elle apporte des vitamines , des fibres, des bons gras… et

Ce matin, je suis rentrée du marché avec les bras chargés de couleurs : des betteraves cuites au four, des poires juteuses, des endives croquantes, et quelques œufs frais tout juste pondus. L’automne s’invite dans ma cuisine avec ses parfums de sous-bois et ses textures réconfortantes. J’ai eu envie d’une entrée simple mais pleine de charme, une salade qui raconte la saison, qui célèbre les contrastes et qui réchauffe les cœurs. Voici ma salade automnale , à la fois rustique

Quand l’automne s’installe, les envies de plats réconfortants se font sentir. Cette salade paysanne est une ode aux saveurs rustiques et généreuses : des pommes de terre sautées, des lardons dorés, des endives croquantes et un œuf poché au cœur coulant. Pour apporter une touche de fraîcheur et d’originalité, vous y ajouterez des segments d’orange et une vinaigrette acidulée à base de jus d’orange. Une assiette complète, savoureuse et pleine de caractère, idéale pour vos repas

L’automne est là, avec ses couleurs flamboyantes, ses températures plus fraîches et ses produits de saison riches en nutriments. C’est le moment idéal pour prendre soin de votre santé tout en vous régalant. Pour cela, rien de tel qu’une salade d’automne généreuse , croquante et colorée, qui allie plaisir gustatif et bienfaits nutritionnels. Betterave , endive carmine, pommes de terre vapeur, avocat, œuf dur, échalote et noix : cette recette vous propose un concentré de saveur

Lorsque l’automne s’installe doucement dans nos paysages, les couleurs se font plus chaudes, les saveurs plus douces. Ce bowl végétarien célèbre les trésors de la saison : une betterave rôtie au four, fondante et sucrée, entourée de fruits croquants, de verdure tendre et de notes acidulées. Une assiette complète, vitaminée, qui réchauffe le cœur et éveille les papilles. J'ai trouvé une jolie betterave au marché, cuite au four pour encore plus de saveur. Pleine saison de la

Quand les feuilles roussissent et que les marchés se parent de teintes pourpres et dorées, mes assiettes aussi prennent le rythme de l’automne . Cette salade de saison, à la fois croquante, douce et acidulée, marie la tendresse de la mâche, la terre sucrée de la betterave, le croquant des noix et l’éclat des grains de grenade. Un filet d’huile de noix vient sublimer l’ensemble, pour une entrée aussi belle que nourrissante. 🌱 La betterave : un légume racine aux mille vertus S

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