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Figolu, le petit goûter aux figues de notre enfance


La figue est le fruit de la fin de l'été , et à la fin de l'été c'est aussi la rentrée scolaire, il faut donc penser au goûter des enfants. Plus d'enfants en âge d'être scolarisés chez moi, mais je repense avec nostalgie à ce petit gâteau sablé fourré de pâte de figue que je croquais par paquet entier...

Une pâte sablée, une pâte de figue sèche, éventuellement aromatisée d'extrait d'amande amère, et je fonds...

Alors puisque j'ai fait des réserves de figues séchées, je me suis lancée dans la confection de ces délicieux figolus : une pâte sablée au bon goût de beurre, une garniture onctueuse à la figue...

1 - ingrédients pour une quinzaine de gâteaux :

200 g de figues sèches moelleuses

1 cuillère à soupe de miel

80 g de beurre mou

30 g de cassonade ou sucre brun

100 g de farine

50 g poudre d'amande

1 pincée de sel

1 jaune d’œuf

1/2 c. à café d'extrait d'amande amère liquide

2 - Préparation :

Versez le sucre brun et le beurre fondu dans la cuve de votre robot pâtissier. Mélangez avec la feuille.

Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d'amande et la pincée de sel.