La pastèque est un fruit que j'adore manger l'été : gorgée de soleil, sa chair est parfumée, et l'on peut se régaler de sa chair rouge sucrée. Pour retrouver ce parfum pendant l'hiver, j'en fais quelques confitures qui seront les bienvenues pour aromatiser les yaourts ou les crêpes du goûter ou du petit déjeuner.
1 - Ingrédients pour 4 pots :
1 kg de pastèque
750 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
1 citron
2 - Préparation :
Coupez la pastèque en 2, coupez la chair rouge et mettez la à macérer dans un saladier avec le sucre.
Laissez macérer jusqu'à ce que le sucre soit fondu.
Versez ensuite le tout dans la bassine à confiture, ajoutez la gousse de vanille fendue, et portez à ébullition.
Laissez cuire 20 à 30 minutes jusqu'à ce que la confiture soit prise. Mettez en pots la confiture bouillante dans les pots préalablement lavés, ébouillantés et séchés.
Refermez les pots immédiatement et laissez refroidir entièrement. Étiquetez et rangez les pots dans un endroit à l'abri de la lumière et de l'humidité.
3 - Astuces :
Retrouvez mes trucs et astuces pour des confitures toujours réussies : cliquez ici
4 - Recette de la brioche
Si vous souhaitez une recette de brioche maison, je vous propose celle ci :
