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Tarte aux mirabelles et lavande du jardin


Un incontournable de la saison des mirabelles : la tarte bien sûr !

Ce dessert aux prunes jaunes est une gourmandise qu'il ne faut surtout pas manquer à la fin de l'été...

J'ai pour habitude de marier les fruits et les fleurs que je trouve à la même saison dans le jardin : abricot et romarin, mirabelle et thym... et j'ai donc tout naturellement pensé à une association mirabelles et lavande, d'autant plus que j'avais préparé une provision de sucre à la lavande.

1 - Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 pâte feuilletée

  • 1 kg de mirabelles

  • 100 g de poudre d'amande

  • 1 œuf

  • 10 cl de crème

  • 2 cuillères à soupe de sucre parfumé à la lavande

2 - Préparation :

Dans un premier temps, foncez votre moule à tarte avec la pâte feuilletée et réservez au frigo. Préchauffez le four à 200° C.

Rincez rapidement les prunes à l'eau claire, puis coupez les mirabelles en 2 et enlevez le noyau.

Versez la poudre d'amande sur le fond de tarte.

Disposez les prunes sur la poudre d'amande.

Cassez l'oeuf dans un saladier, ajoutez le sucre à la lavande et fouettez. Ajoutez la crème et mélangez bien. Versez l'appareil crémeux sur les fruits.

Versez l'appareil crémeux sur les fruits. Enfournez pour 35 à 40 minutes.

3 - Restons en contact !

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