La crème gourmande qui garnit les choux, rend les mille-feuilles, religieuse et autre éclairs totalement irrésistibles !
C'est aussi la base du célèbre flan pâtissier
Rien de compliqué, il vous faut des œufs, du lait, de la maïzena et du sucre...
1 - Ingrédients :
50 cl de lait
100 g de sucre
5 jaunes d'œufs
1 gousse de vanille
60 g de maïzena
2 - Préparation :
Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée.
Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre et la maïzena. Ajoutez le lait chaud, mélangez, puis remettez la préparation sur le feu et laissez cuire jusqu'à épaississement de la crème. Lorsque la crème pâtissière est bien épaisse, débarrassez dans un saladier, couvrez de film alimentaire et laissez totalement refroidir avant l'utilisation.
Astuce :
Pour garnir vos choux à la crème, religieuses ou éclairs, pensez à ajoutez une noix de beurre à la fin : lorsque la crème refroidira elle aura une meilleure tenue.