Découvrez ma recette gourmande de semoule au lait, sublimée par le citron confit et les mûres fraîches. Un dessert crémeux et rafraîchissant, parfait pour toutes les occasions et bon marché !
De retour d'une balade dans la nature, j'ai ramené une jolie récolte de mûres sauvages. Pas de quoi en faire beaucoup de confiture ou de gelée, mais suffisamment pour préparer le dessert familial. Une recette simple ne nécessitant pas d'ingrédients compliqués à trouver : de la semoule fine, du lait, du sucre, du citron et des mûres, c'est tout !
1 - Ingrédients pour un dessert de Semoule au lait, au citron confit et mûres (4 pers)
600 g de mûres sauvages
1 citron
1 litre de lait
100 g de semoule fine
300 g de sucre + 100 g
5 cl d'eau
2 - Préparation
Zestez le citron, puis récupérez le jus. Coupez les zestes en dés.
Mélangez 100 g de sucre avec l'eau. Portez à ébullition. Ajoutez les zestes de citron et laissez confire 7 à 8 min.
Dans une casserole, versez le lait et portez à ébullition. Versez la semoule en pluie, et laissez cuire environ 7 minutes, en remuant tout le temps. Lorsque la semoule est épaissie, ajoutez le citron confit et le sirop. Mélangez.
Répartissez la semoule au lait dans des verrines, sans aller jusqu'en haut.
Rincez les mûres, puis gardez environ une vingtaine pour la décoration finale.
Déposez les mûres dans une casserole avec le reste du sucre et le jus de citron. Portez à ébullition et laissez mijoter pour faire éclater les baies. Laissez cuire une dizaine de minutes.
Lorsque la gelée nappe la cuillère, versez le contenu de la casserole dans un moulin à légumes pour enlever les pépins.
Versez la gelée sur la semoule dans chaque verrine. Laissez refroidir puis mettez au frigo.
Lorsque la gelée est prise, décorez avec les mûres fraîches.
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