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Tarte printanière asperges vertes et chou romanesco

J'adore préparer des tartes salées, on peut en faire en toutes saisons : avec les légumes primeurs au printemps, avec les tomates ou les poivrons l'été, aux champignons à l'automne, ou pourquoi pas avec les courges de l'hiver ?

L'appareil de base est toujours le même, c'est celui de la quiche c'est à dire une migaine : crème et œufs … et ensuite à vous les variations avec des pâtes différentes, des garnitures différentes et des noix différentes…

Pour la recette du jour, j'ai eu envie d'utiliser les premières asperges vertes, un petit chou romanesco, pour une tarte printanière, vitaminée et healthy.


Cette jolie tarte trouvera toute sa place dans les buffets du printemps, pour les entrées des repas de famille, pourquoi pas à Pâques puisque les asperges arrivent à la même époque ?

1 - Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 pâte feuilletée, maison ou pas

  • 1 petit chou romanesco

  • 250 g d'asperges vertes

  • 4 œufs

  • 25 cl de crème liquide

  • sel et poivre