top of page
Rechercher

Curry vert végétarien au chou romanesco


Découvrez comment réaliser rapidement un plat végétarien gourmand : le curry vert au chou romanesco fera un plat complet si vous l'accompagnez de riz blanc.

Voici bien un chou que j'adore : le chou romanesco avec ses fleurettes en forme de pagode, si décoratives dans tous mes plats !


Le chou romanesco est une variété de chou fleur, originaire comme son nom l'indique, de Rome en Italie. On lui donne également le nom de brocoli à pommes.


Pour le plat du jour, je me suis inspirée des curry végétariens indiens, avec de la pâte de curry et du lait de coco. Quelques oléagineux, un peu de riz, et voici un plat complet, peu onéreux et rassasiant.


Pour le curry, on a le choix entre plusieurs couleurs : le rouge, le jaune ou le vert. J'ai choisi le vert cette fois ci.


curry végétarien au romanesco

1 - Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 chou romanesco (frais ou surgelé)

  • 2 échalotes

  • 30 cl de lait de coco

  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry vert

  • 250 g de riz basmati

  • 1 cuillère à soupe huile de sésame

  • 1 poignée de noix de cajou non salées

  • quelques brins de coriandre

  • 1 citron vert

  • sel et poivre


chou romanesco

2 - Préparation du curry végétarien

Enlevez le trognon du chou romanesco et détaillez les petites fleurettes.

Faites bouillir une grande casserole d'eau salée, et préparez un récipient avec de l'eau et des glaçons.

Lorsque l'eau bout, plongez les fleurettes du chou romanesco dedans, et laissez mijoter à couvert pendant 6 minutes. Egouttez, et plongez aussitôt dans l'eau glacée. Le froid va aider à fixer la chlorophylle et garder la couleur verte.


riz

Faites cuire le riz selon les instructions de votre paquet.

Torréfiez les noix de cajou à sec dans une poêle.


Epluchez l'échalote, détaillez la en lamelles.

Faites chauffer une poêle, puis versez l'huile de sésame, et faites colorer quelques minutes. Ajoutez les fleurettes de chou, puis ajoutez la pâte de curry et le lait de coco. Salez, poivrez. Mélangez et laissez mijoter 3 minutes.


Egouttez le riz.


Dressez en bols : d'un côté le riz, de l'autre la poêlée de chou puis ajoutez les noix de cajou et terminez par un peu de coriandre fraîche. Décorez avec une rondelle de citron vert.



curry végétarien au chou romanesco

Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page !

D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !


3 - Restons en contact !


Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous !

Le formulaire est ici


Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince

et sur l'application Instagram


Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !



 

Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée





1 353 vues0 commentaire

Comments


Donner une note à cette recette...
Donnez-nous une noteMauvaisPassableBienTrès bienExcellentDonnez-nous une note

Merci pour votre envoi !

bottom of page