🍂 Salade rustique d’automne : betterave, pommes de terre et gourmandise de saison

L’automne est là, avec ses couleurs flamboyantes, ses températures plus fraîches et ses produits de saison riches en nutriments. C’est le moment idéal pour prendre soin de votre santé tout en vous régalant. Pour cela, rien de tel qu’une salade d’automne généreuse, croquante et colorée, qui allie plaisir gustatif et bienfaits nutritionnels.

Betterave, endive carmine, pommes de terre vapeur, avocat, œuf dur, échalote et noix : cette recette vous propose un concentré de saveurs et de vitamines. Facile à réaliser, elle se déguste en entrée ou en plat principal, accompagnée d’un bon pain aux céréales.

🧑‍🍳 Recette pour un saladier (4 personnes)

🛒 Ingrédients :

• 2 betteraves rouges cuites

• 2 endives carmine

• 4 petites pommes de terre cuites à l’eau

• 2 avocats mûrs

• 4 œufs durs

• 1 échalote

• Une poignée de cerneaux de noix

• Vinaigrette : 3 c. à soupe d’huile de noix, 1 c. à soupe de vinaigre de cidre, 1 c. à café de moutarde douce, sel et poivre

👩‍🍳 Préparation :

1. Faites cuire les œufs pendant 10 minutes dans l’eau bouillante. Refroidissez-les, écalez-les et coupez-les en quartiers.

2. Faites cuire les pommes de terre à l’eau salée, laissez-les tiédir puis coupez-les en dés.

3. Coupez les betteraves en dés, les endives en lamelles, les avocats en tranches.

4. Émincez finement l’échalote.

5. Préparez la vinaigrette en mélangeant huile, vinaigre, moutarde, sel et poivre.

6. Assemblez la salade dans un grand saladier : disposez tous les ingrédients, parsemez de noix.

7. Arrosez de vinaigrette juste avant de servir.

❓ Foire aux questions

Peut-on préparer cette salade à l’avance ?

Oui, mais il est préconisé d’ajouter la vinaigrette au dernier moment afin de préserver le croquant des légumes et éviter l’oxydation de l’avocat.

Peut-on remplacer certains ingrédients ?

Bien sûr ! Les endives peuvent être remplacées par du chou rouge finement émincé, les noix par des noisettes ou des amandes, et l’avocat par des dés de pomme verte pour plus de fraîcheur. Vous pouvez aussi ajouter des dés de fromage : gruyère, chèvre, feta...

Est-ce une salade équilibrée ?

Absolument. Elle contient des fibres, des protéines, des bons lipides et des vitamines essentielles (A, C, E, B9…). Parfaite pour un repas léger mais nourrissant.

---

🌿 Et vous, qu’en avez-vous pensé ?   Si vous avez testé cette recette, votre retour est précieux 💬

Un petit mot, une astuce, une variante, ou simplement un clin d’œil gourmand… Vos commentaires nourrissent ce blog autant que les ingrédients dans la marmite. Ils permettent aussi à d’autres lecteurs de se lancer avec confiance. Alors n’hésitez pas à partager votre expérience juste en dessous de la recette en bas de la page !

🍽️✨ Merci pour votre présence fidèle et vos mots qui font chaud au cœur.

🎩 Vous souhaitez collaborer avec Les Petits Plats du Prince ? Découvrez mes offres partenaires ici.

3 - Restons en contact !

 Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous !

Le formulaire est ici      

Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince  

et sur l'application Instagram        

Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !

  A propos

Contact et Annonceurs

Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.