🥗 Salade hivernale vitaminée : chou rouge, avocat, orange et noix pour faire le plein d’énergie

Quand le ciel se fait gris et que le froid s’installe, j’ai souvent envie de couleurs dans l’assiette. De croquant, de fraîcheur, mais aussi de réconfort. C’est dans ces moments que je compose des salades d’hiver pleines de vitalité, comme celle-ci : chou rouge finement émincé, avocat crémeux, suprêmes d’orange juteux et éclats de noix croquants. Une entrée simple, rapide, mais qui fait du bien au corps et à l’âme. Elle apporte des vitamines, des fibres, des bons gras… et surtout, elle met de la joie dans l’assiette.

🥬 Les bienfaits du chou rouge

Le chou rouge est un véritable allié santé pendant l’hiver :

• Il est riche en anthocyanes, des antioxydants puissants qui lui donnent sa couleur violette et protègent vos cellules.

• Il contient plus de vitamine C qu’une orange, ce qui en fait un excellent soutien pour votre système immunitaire.

• Il est peu calorique mais très rassasiant, grâce à sa teneur élevée en fibres.

• Il apporte aussi du fer, du calcium, du magnésium et du zinc, essentiels à votre équilibre. Cru, il conserve tous ses nutriments et offre une texture croquante très agréable.

Source : Top Santé

🛒 Ingrédients pour 4 personnes

• ¼ de chou rouge

• 2 avocats mûrs

• 2 oranges (pour les suprêmes)

• 1 poignée de cerneaux de noix

• 2 cuillères à soupe d’huile de noix ou d’olive

• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

• Sel, poivre

• Option : quelques graines de sésame ou de grenade pour le topping

👩‍🍳 Préparation

1. Préparez le chou rouge : retirez les premières feuilles, puis émincez-le finement à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé.

2. Préparez les oranges : pelez-les à vif, puis prélevez les suprêmes (les quartiers sans peau).

3. Coupez les avocats en lamelles ou en cubes, selon votre préférence.

4. Concassez les noix grossièrement.

5. Dans un saladier, mélangez le chou rouge avec l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre.

6. Ajoutez les suprêmes d’orange, l’avocat et les noix. Mélangez délicatement.

7. Servez frais, avec quelques graines en topping si vous le souhaitez.

❓ FAQ – Vos questions fréquentes

Puis-je préparer cette salade à l’avance ?   Oui, mais je vous conseille d’ajouter l’avocat au dernier moment pour éviter qu’il ne noircisse. Et l'assaisonnement à part.

Peut-on remplacer les oranges ?   Bien sûr ! Les clémentines, mandarines ou même le pamplemousse fonctionnent très bien.

Quel vinaigre utiliser ?   Le vinaigre de cidre est doux et digeste, mais vous pouvez aussi opter pour un vinaigre balsamique blanc ou un jus de citron.

Est-ce une salade détox ?   Oui, grâce au chou rouge cru, aux agrumes et aux noix, cette salade stimule la digestion et renforce l’immunité.

Avec quoi l’accompagner ?   Un velouté de légumes racines ou une tranche de pain aux céréales pour un repas léger et complet.

🌿 Et vous, qu’en avez-vous pensé ?   Si vous avez testé cette recette, votre retour est précieux 💬

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