🥗 Coup de frais sur l’été : la salade de riz au poulet qui fait des merveilles !
- Les petitsplatsduPrince
- il y a 2 heures
- 2 min de lecture
Quand les températures montent, notre envie de fraîcheur s’installe à table. La salade de riz devient alors une incontournable : complète, personnalisable à l’infini, elle conjugue saveur, praticité et bonne humeur. Ici, je lui ajoute du poulet doré, des légumes croquants et une vinaigrette maison… Un régal à partager sans modération !
1 - Ingrédients pour une salade de riz pour 4 personnes :
200 g de riz basmati
1 poivron vert coupé en dés
2 tomates mûres coupées en dés
1 boîte de maïs (env. 285 g)
2 blancs de poulet
1 petit oignon rouge (facultatif)
Quelques feuilles de basilic frais
Sel, poivre
Pour la vinaigrette maison :
3 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 c. à café de moutarde fine
Sel, poivre
2 - Préparation :
Faites cuire le riz dans une grande casserole d’eau salée, égouttez et laissez refroidir.
Pendant ce temps, coupez le poivron et les tomates en dés, égouttez le maïs.
Faites dorer les blancs de poulet à la poêle avec un filet d’huile d’olive. Laissez tiédir, puis coupez-les en lamelles.
Émincez finement l’oignon rouge si utilisé.
Dans un grand saladier, mélangez le riz, les légumes, le poulet et l’oignon.
Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients, puis versez sur la salade.
Parsemez de basilic frais, rectifiez l’assaisonnement, et mélangez délicatement.
Astuce : vous pouvez également ajouter des olives noires, ou pourquoi pas quelques antipastis
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