🌽🌶️ Salade Mexicaine aux Œufs – Fraîcheur, Couleurs et Peps !

Envie d’une salade pleine de peps, aussi belle que bonne ? Sur Les Petits Plats du Prince, je vous propose aujourd’hui une recette inspirée des saveurs mexicaines, avec une touche personnelle : des œufs durs pour plus de gourmandise ! Facile à réaliser, cette salade est idéale pour vos repas d’été, vos pique-niques ou même en accompagnement d’un barbecue. C’est un concentré de fraîcheur, de couleurs et de textures, qui mettra tout le monde d’accord !

Cette salade colorée puise ses racines dans la cuisine mexicaine traditionnelle, riche en légumes frais, épices et légumineuses. Les haricots noirs et le maïs sont omniprésents dans les plats du quotidien, souvent associés aux poivrons et aux piments pour leur goût vif. Cette recette est une version revisitée, plus européenne, qui marie ces ingrédients emblématiques à des œufs durs pour un apport en protéines complet et une texture crémeuse. Elle reflète la diversité et l’adaptabilité de la cuisine mexicaine… avec un clin d’œil gourmand à la créativité française.

1 - 📝 Ingrédients pour 4 personnes

• 200 g de haricots noirs cuits

• 200 g de maïs en grain (conserve ou frais)

• 1 poivron jaune coupé en petits dés

• 1 petit oignon blanc ou rouge, ciselé

• 1 petit piment vert ou rouge ou jalapeño, haché finement (ajuster selon goût)

• 4 œufs durs, coupés en quartiers

• 1 poignée de coriandre fraîche hachée

• Jus de 1 citron vert

• 3 c. à soupe d’huile d’olive

• Sel & poivre du moulin

  

2 - Préparation de la salade mexicaine :

1. Dans un grand saladier, réunissez les haricots noirs, le maïs, les poivrons, l’oignon et le piment.

2. Ajoutez la coriandre et mélangez délicatement.

3. Dans un bol, préparez la vinaigrette avec le jus de citron vert, l’huile d’olive, le sel et le poivre.

4. Versez la vinaigrette sur les légumes et bien mélanger.

5. Ajoutez les quartiers d’œufs durs sur le dessus, en garniture.

6. Servez bien frais, accompagné si vous le souhaitez de quelques tortillas ou d’une viande grillée 🌞

Pour une version encore plus complète, vous pouvez ajouter du thon à l'huile.

Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !

3 - Restons en contact !

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