top of page
LES PETITS PLATS DU PRINCE
Cuisine du quotidien, recettes de saison, saveurs du monde & conserves maison
Bienvenue dans ma cuisine du moment !
Ici, je vous partage mes recettes les plus récentes : des idées rapides pour les soirs pressés, des plats réconfortants, des salades de saison, des desserts gourmands… tout ce qui accompagne mes journées et mes envies.
Et parce que j’aime vous aider à cuisiner plus sereinement, vous trouverez aussi mes eBooks, mes dossiers pratiques et mes inspirations du marché.
Une page à parcourir comme un magazine culinaire, au fil des saisons et des nouveautés.
Rechercher
🌿 Spaghettis agli asparagi (aux asperges vertes)
Les asperges vertes , je les adore ! À la vapeur avec une simple vinaigrette, en accompagnement d’une viande, ou glissées dans un plat tout simple… elles savent tout faire. Et nos amis italiens l’ont bien compris : dans un risotto, juste rôties, ou comme ici, mêlées à un plat de spaghettis, elles deviennent terriblement gourmandes. Pour cette version printanière, j’ai choisi de remplacer le pesto aux anchois de la recette originale par un pistou d’alliaire , une herbe sauvage
Les petitsplatsduPrince
il y a 1 jour3 min de lecture
🍕 Pizza Reine : la version traditionnelle & la version express
🌿 Une envie de pizza, deux façons de la préparer La Pizza Reine fait partie de ces classiques qui rassurent, qui rassemblent, et qui évoquent immédiatement une soirée simple et chaleureuse. Chez moi, elle a ce petit goût d’improvisation : l’envie surgit, sans prévenir, et il faut faire avec ce que l’on a sous la main. Il y a les jours où je prends plaisir à préparer ma pâte à pizza maison , à la laisser lever doucement, à sentir la farine sous les doigts. Et puis il y a les
Les petitsplatsduPrince
il y a 4 jours4 min de lecture
🥖 J’ai testé pour vous : la pâte à pizza prête à garnir Laltrapizza
pâte précuite façon pinsa – conservation longue, cuisson express 🌿 Une petite confession de cuisinière maison Je fais partie de celles – et ceux – qui aiment profondément cuisiner. Préparer ma pâte à pizza, sentir la farine entre les doigts, laisser lever doucement… tout cela fait partie de mes rituels. Mais soyons honnêtes : il y a des jours où le temps manque , où l’envie n’y est pas, ou simplement où l’on rêve d’une pizza maintenant , tout de suite. Et puis, j’habite dans
Les petitsplatsduPrince
il y a 4 jours3 min de lecture
🍚 Risotto aux artichauts – Risotto ai carciofi
Crémeux, parfumé, et inspiré de l’Italie du Nord Le risotto fait partie de ces plats italiens que j’aime revisiter au fil des saisons. À partir d’une base simple — du riz rond, un bon bouillon, un oignon et un peu de vin blanc — on peut imaginer une infinité de variations : aux champignons, aux asperges, à la courge butternut, aux noix de Saint-Jacques… Pour obtenir un risotto crémeux, le choix du riz est essentiel : arborio ou carnaroli , comme pour un riz au lait . Certain
Les petitsplatsduPrince
2 mars5 min de lecture
🌿 Carcioffis alla Romana – Artichauts à la romaine
La recette romaine traditionnelle, simple et parfumée À la fin du mois de mai, il y a un petit rituel que j’attends toujours avec impatience : aller au potager et cueillir mes artichauts tout frais. Cinq minutes plus tard, ils sont déjà dans ma cuisine… difficile de faire plus direct du producteur au consommateur ! Bien sûr, je les apprécie en vinaigrette comme beaucoup d’entre vous, mais j’aime aussi les cuisiner en risotto , en barigoule , en tartinade , ou encore en antipa
Les petitsplatsduPrince
2 mars4 min de lecture
🍋 Pâtes au citron et noix de Saint‑Jacques
Une assiette lumineuse, simple et élégante Il y a des recettes italiennes qui traversent les saisons sans jamais perdre leur charme… et les pâtes au citron en font partie. Lumineuses, simples, parfumées, elles ont ce petit goût d’Italie du quotidien que j’aime tant glisser dans ma cuisine du Sud‑Ouest. Pour cette version, j’ai choisi d’y ajouter quelques noix de Saint‑Jacques fraîches, trop petites pour être servies seules mais parfaites pour apporter une touche iodée délicat
Les petitsplatsduPrince
27 févr.4 min de lecture
🐟 Lasagnes allégées au saumon et épinards : une version simple, légère et gourmande
Les lasagnes font partie de ces plats familiaux que l’on aime retrouver à table : généreuses, réconfortantes et faciles à décliner. Dans cette version, on allège la traditionnelle béchamel en la remplaçant par une sauce légère au fumet de poisson , liée avec un peu de crème. Résultat : un plat plus digeste, mais toujours aussi savoureux. Le duo saumon–épinards fonctionne à merveille : le saumon apporte des oméga‑3 et de la vitamine D, tandis que les épinards sont riches en v
Les petitsplatsduPrince
20 févr.4 min de lecture
🍝 Bol végétarien de pâtes au brocoli : simple, sain et de saison
Quand on veut un plat rapide, équilibré et réconfortant, rien ne vaut un bon bol de pâtes aux légumes. Ici, les crêtes de coq — ces jolies pâtes courtes dentelées — s’associent au brocoli , aux tomates et au parmesan pour un repas végétarien complet, parfait pour le Carême ou pour un déjeuner express. Le brocoli , riche en fibres, vitamines et minéraux, est l’un des meilleurs alliés de la cuisine de saison. Et bonne nouvelle : tout se prépare à l’avance, il ne reste qu’à a
Les petitsplatsduPrince
20 févr.3 min de lecture
🍝 Pâtes à la butternut crémeuse : la recette virale qui cartonne
On la voit partout sur les réseaux… et pour cause : cette recette de pâtes à la courge butternut crémeuse est un concentré de douceur, de couleur et de réconfort. Inspirée du Chef Qistoh, elle transforme une simple courge rôtie en une sauce veloutée et gourmande, parfaite pour un repas végétarien rapide. C’est aussi une recette antigaspi idéale pour utiliser un reste de butternut : une moitié suffit pour un repas complet. Cette recette peut permettre d'utiliser un restant de
Les petitsplatsduPrince
19 févr.3 min de lecture
🍋 Pasta al limone (pâtes au citron)
La recette ensoleillée qui sublime les citrons fraîchement cueillis Je suis aux anges : ma gentille voisine vient de m'offrir 4 citrons qu'elle a cueillis devant moi sur son magnifique citronnier... des citrons qui sentent bon, des citrons bio, des citrons juteux ... Du coup, je me suis demandée comment profiter pleinement de leur saveur, car je voulais préparer une recette simple et gourmande à la fois et profiter de leur extraordinaire parfum. Et c'est là que la recette d
Les petitsplatsduPrince
15 févr.4 min de lecture
🍋Soufflé au limoncello, le dessert élégant
Un nuage citronné pour les jours tendres… Ce soufflé au limoncello, aérien et lumineux, est l’un de mes desserts préférés pour les dîners en tête‑à‑tête. Il mêle la fraîcheur du citron, la douceur du sucre, et la magie d’un alcool maison que je prépare chaque été. À la Saint‑Valentin ou pour un dimanche ensoleillé, il apporte cette touche d’élégance qui fait toute la différence. On dit pourtant qu'ils sont parmi les desserts les plus difficiles à réussir, et qu'un soufflé
Les petitsplatsduPrince
1 févr.4 min de lecture
Raviolis maisons au canard 🦆🍜
Dernière mise à jour : février 2026 Découvrez ma nouvelle recette de raviolis maison au canard ! Préparés avec soin, ces raviolis renferment une farce à base de magret de canard , de chair à saucisse, de champignons de Paris frais et de coriandre parfumée, assaisonnée de sel et de poivre. La pâte, confectionnée avec des œufs frais, de la farine de qualité et une touche d'huile d'olive, enveloppe cette farce gourmande à la perfection. Cuits dans un bouillon de canard maison e
Les petitsplatsduPrince
1 févr.5 min de lecture
❤️ Tiramisu aux fruits rouges (Saint‑Valentin)
Le 14 février, les amoureux célèbrent leur complicité autour d’un petit mot doux, d’un bouquet de fleurs… ou d’un dessert préparé avec tendresse. Pour cette Saint‑Valentin , j’ai eu envie de revisiter le célèbre tiramisu italien en lui offrant une touche romantique : exit le café et le cacao, place aux fruits rouges , à la violette et à une pointe de liqueur de mûres maison . Ce dessert tout en douceur, délicatement parfumé et joliment coloré, est parfait pour terminer un dî
Les petitsplatsduPrince
23 janv.5 min de lecture
🍝 Spaghettis au chou romanesco, anchois, olives et câpres
Une assiette lumineuse, iodée et végétale pour réchauffer l’hiver Il y a des jours où l’on ouvre le garde‑manger sans idée précise, et où les ingrédients eux‑mêmes finissent par souffler la recette. Un beau chou romanesco , sculpture végétale aux spirales hypnotiques, quelques spaghettis, un bocal d’olives, des câpres, des anchois… et soudain, l’Italie du Sud s’invite dans la cuisine. Cette assiette est un pont entre deux mondes : – la douceur presque noisettée du romanesco,
Les petitsplatsduPrince
14 janv.5 min de lecture
🍝 Philips Pasta Maker HR2665/96 : mon retour d’expérience après mes premiers essais
Cela fait des années que je prépare mes pâtes fraîches à la maison, à l’ancienne, avec ma petite machine manuelle. Une méthode artisanale que j’aime beaucoup, mais qui montre vite ses limites : parfaite pour les lasagnes ou les ravioles, beaucoup moins pour varier les formes ou produire de grandes quantités. Depuis longtemps, l’idée d’une machine automatique me trottait dans la tête… et ce Noël, j’ai enfin sauté le pas grâce au Philips Pasta Maker HR2665/96 . Son prix normal
Les petitsplatsduPrince
6 janv.6 min de lecture
🍲 Soupe comme un minestrone
La soupe complète, colorée et réconfortante de l’hiver Le minestrone est une véritable institution en Italie : une soupe généreuse, composée de légumes coupés en petits morceaux et mijotés longuement dans un bouillon parfumé. Minestra signifie d’ailleurs « soupe » en italien. L’été, je le prépare avec les légumes frais du potager ; l’hiver, je pioche dans mes légumes déshydratés maison. Résultat : un minestrone que l’on peut savourer toute l’année, sans jamais se lasser. Rie
Les petitsplatsduPrince
5 janv.4 min de lecture
Osso buco aux olives et pommes de terre : un plat mijoté aux accents du Sud
Hier matin, je suis rentrée du marché avec un panier bien garni : de jolis morceaux de jarret de veau , tendres et généreux, et des olives vertes et noires qui m’ont littéralement fait de l’œil sur les étals. Leur éclat, leur parfum… impossible de résister. L’idée d’un osso buco aux olives et pommes de terre s’est imposée comme une évidence : un plat mijoté, chaleureux, qui mêle la tendresse de la viande à la vivacité méditerranéenne des olives, au fondant des pommes de terr
Les petitsplatsduPrince
16 nov. 20253 min de lecture
🍂 Polenta crémeuse au bouillon de légumes, cèpes poêlés et grenade fraîche
Lorsque les jours raccourcissent et que les pas du soir croisent les premières feuilles rousses, j’aime retrouver la chaleur simple d’un...
Les petitsplatsduPrince
5 oct. 20253 min de lecture
🍅🍄 Pinsa au magret séché du Gers, tomate & champignons : la pizza rustique aux saveurs du Sud-Ouest
Envie d’une pizza maison qui change un peu des classiques ? La pinsa est une alternative italienne à la pâte à pizza traditionnelle, plus...
Les petitsplatsduPrince
3 oct. 20253 min de lecture
🍂 Gnocchis au potimarron et châtaignes : recette d’automne gourmande et rustique
Les gnocchis , ces petites bouchées moelleuses originaires d’Italie , ont conquis les cuisines du monde entier. Traditionnellement...
Les petitsplatsduPrince
26 sept. 20254 min de lecture
🌾 Polenta à poêler : une recette croustillante et savoureuse à découvrir
Envie d’un plat végétal, rustique et plein de caractère ? La polenta à poêler sans fromage s’invite dans votre cuisine avec ses accents...
Les petitsplatsduPrince
25 sept. 20254 min de lecture
🥒 Risotto vert aux courgettes, persil et noisettes grillées
Envie d’un plat végétarien savoureux, coloré et facile à réaliser ? Ce risotto vert aux courgettes , parfumé au persil frais et relevé de...
Les petitsplatsduPrince
8 sept. 20253 min de lecture
🍝 Farfalle con Peperoni : le soleil italien dans votre assiette 🌶️
Ce midi, j’ai eu envie d’Italie , de soleil, de parfums grillés et d'une touche marine. Et quoi de mieux qu’un bon plat de Farfalle con...
Les petitsplatsduPrince
21 juil. 20253 min de lecture
Espadon grillé en sauce salmoriglio : un vent de Sicile dans votre assiette 🐟
Lorsque les beaux jours s’installent, quoi de plus agréable que de savourer un plat léger, parfumé et ensoleillé ? L'espadon, poisson...
Les petitsplatsduPrince
12 juil. 20253 min de lecture
👉 Voir toutes les entrées
👉 Explorer les recettes de saison
👉 Cuisiner avec les saisons
.jpg)
.jpg)
.jpg)
📘 Mes eBooks pour cuisiner avec plaisir
Organisation, menus, conserves, cuisine du quotidien… Retrouvez mes guides pratiques pour vous accompagner toute l’année.
🍽️ Besoin d’inspiration pour vos repas du quotidien ?
Parce qu’on manque parfois d’idées en rentrant le soir, ou qu’on a envie d’un peu plus d’organisation pour la semaine, je vous propose deux espaces pensés pour vous simplifier la vie en cuisine.
Des idées variées, équilibrées et de saison pour planifier vos repas sans stress.
Des recettes rapides, simples et savoureuses pour les soirs pressés
bottom of page