🍃 Vinaigre de cidre aromatisé à l’estragon : une touche raffinée pour vos plats ! 🍃
- Les petitsplatsduPrince
- il y a 1 jour
- 2 min de lecture
Le vinaigre aromatisé est un incontournable des cuisines raffinées. Aujourd’hui, je vous propose une version délicatement parfumée à l’estragon, cette herbe aux notes légèrement anisées qui apporte une touche subtile et sophistiquée à vos plats. Associé au vinaigre de cidre et aux baies roses, il dévoile toute sa richesse aromatique après une macération d’un mois.
L’estragon, souvent méconnu, mérite pourtant une place de choix dans nos cuisines. Il est parfait pour accompagner les poissons, les volailles et les sauces crémeuses comme la fameuse béarnaise. En plus de son parfum délicat, il possède des propriétés digestives et antioxydantes.
💡 Comment utiliser ce vinaigre à l’estragon ?
Parfait pour assaisonner une salade verte ou des légumes croquants
Idéal pour relever une marinade de volaille ou de poisson
Un ingrédient secret dans une sauce vinaigrette maison
Sublime dans une mayonnaise ou une sauce béarnaise
Je suis allée faire un tour au jardin et j'ai ramené quelques tiges d'estragon, et hop, direction la cuisine pour préparer ma petite bouteille !
🏺 Recette du vinaigre de cidre à l’estragon
Ingrédients pour 1 bouteille (environ 50 cl) :
3 à 4 brins d’estragon frais
1 cuillère à café de baies roses
50 cl de vinaigre de cidre bio
1 bouteille en verre propre et sèche
Préparation :
Lavez et séchez délicatement les brins d’estragon.
Placez-les dans la bouteille, ajoutez les baies roses.
Versez le vinaigre de cidre jusqu’à remplir la bouteille.
Fermez hermétiquement et laissez macérer dans un endroit frais et sombre pendant 1 mois.
Au bout du temps de macération, filtrez le vinaigre si vous souhaitez un liquide clair, ou laissez les aromates pour une infusion prolongée.
Un petit plus ? Offrez ce vinaigre maison dans de jolies bouteilles décorées, parfait pour un cadeau gourmand ! 🎁
Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !
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