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TIMBALE DE POISSON ET CREVETTES


Bonjour tout le monde ! Il a fait très chaud toute la journée hier, la terrasse s'est gorgée du soleil du Sud Ouest...Besoin de fraîcheur pour le dîner du soir....Dans le cadre du http://recettes.de/defi-special-terrasse, je vous propose cette recette très fraîche de timbale de poisson et crevettes, accompagnée d'un petit vin blanc bien de chez nous bien frais, à consommer avec modération...Elle est pas belle la vie ?

1 - Ingrédients pour 2 personnes :

  • 300 g de poisson blanc type merlan

  • 20 cl de crème

  • 3 blancs d'œufs

  • Sel, poivre, piment de Cayenne

  • Une vingtaine de crevettes

  • Des tomates cerises

  • Mayonnaise

2 - Recette :

  • Mixez le poisson avec les blancs d'œufs et la crème et le sel, le poivre et le piment

  • Versez la préparation dans un moule à cake

  • Décortiquez les crevettes, et enfoncez-les dans la préparation tout le long du moule

  • Recouvrez d’un papier alu beurré

  • Enfournez 30 min th 180°C

  • Baissez le four à 100°C , retirez le papier alu et laissez cuire encore 10 min.

  • Laissez refroidir entièrement avant de démouler

  • Une fois froide, découpez des tranches laissant apparaître les crevettes

  • Servez avec une mayonnaise citronnée ou avec de la ciboulette.

  • Cette recette peut également se faire dans moules individuels pour obtenir une entrée plus sophistiquée : dans ce cas pour décorer, il suffira de couper les tomates cerises en 2 et de les déposer à la base de chaque timbale.

  • A l’aide de cure dents, piquez une crevette sur chaque dôme.

  • Cette version est parfaite pour une entrée d'un repas romantique, en tête à tête.

#timbale #terrine #poisson #crevettes #été #entrée #Gers #stvalentin

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