Bonjour tout le monde ! Il a fait très chaud toute la journée hier, la terrasse s'est gorgée du soleil du Sud Ouest...Besoin de fraîcheur pour le dîner du soir....Dans le cadre du http://recettes.de/defi-special-terrasse, je vous propose cette recette très fraîche de timbale de poisson et crevettes, accompagnée d'un petit vin blanc bien de chez nous bien frais, à consommer avec modération...Elle est pas belle la vie ?
1 - Ingrédients pour 2 personnes :
300 g de poisson blanc type merlan
20 cl de crème
3 blancs d'œufs
Sel, poivre, piment de Cayenne
Une vingtaine de crevettes
Des tomates cerises
Mayonnaise
2 - Recette :
Mixez le poisson avec les blancs d'œufs et la crème et le sel, le poivre et le piment
Versez la préparation dans un moule à cake
Décortiquez les crevettes, et enfoncez-les dans la préparation tout le long du moule
Recouvrez d’un papier alu beurré
Enfournez 30 min th 180°C
Baissez le four à 100°C , retirez le papier alu et laissez cuire encore 10 min.
Laissez refroidir entièrement avant de démouler
Une fois froide, découpez des tranches laissant apparaître les crevettes
Servez avec une mayonnaise citronnée ou avec de la ciboulette.
Cette recette peut également se faire dans moules individuels pour obtenir une entrée plus sophistiquée : dans ce cas pour décorer, il suffira de couper les tomates cerises en 2 et de les déposer à la base de chaque timbale.
A l’aide de cure dents, piquez une crevette sur chaque dôme.
Cette version est parfaite pour une entrée d'un repas romantique, en tête à tête.