Les vins du Gers & leurs accords gourmands
- Les petitsplatsduPrince
- 15 sept.
- 3 min de lecture
Dans le Gers, le raisin n’est pas qu’un fruit à croquer ou à glisser dans une tarte rustique. Il est le cœur battant d’un terroir généreux, façonné par des siècles de savoir-faire viticole. Des grappes dorées au petit matin aux cuvées pleines de caractère, chaque cépage raconte une histoire de climat, de sol, et de passion. Blancs vifs, rouges souples, moelleux gourmands ou eaux-de-vie puissantes… les vins du Gers offrent une palette aromatique qui sublime la cuisine locale et accompagne les instants de partage.
🍇 Côtes de Gascogne Blanc Sec
Cépages : Colombard, Sauvignon, Ugni Blanc
Profil : Vif, fruité, notes d’agrumes et de fleurs blanches
Accords :
Salade de raisin, roquefort et noix
Fromages frais de brebis
Poisson grillé, volaille au citron
Cordon bleu maison au raisin rôti
🍯 Côtes de Gascogne Moelleux
Cépages : Gros Manseng, Petit Manseng
Profil : Doux, arômes de fruits exotiques, miel, abricot
Accords :
Tarte aux raisins et crème d’amande
Fromages à pâte persillée
Croustade gersoise
🏡 Domaine du Tariquet – Premières Grives / Classic
Cépages : Gros Manseng, Colombard, Sauvignon
Profil :Premières Grives : moelleux, exotique, gourmand / Classic : sec, fruité, très frais Accords :
Apéritif avec toast de fromage et raisin
Papillote de saumon à la mozzarella
Volaille à la crème et raisins
Desserts fruités ou tarte aux raisins
🍷 Côtes de Gascogne Rouge
Cépages : Merlot, Cabernet Sauvignon, Tannat
Profil : Souple, fruité, tanins légers
Accords :
Charcuterie artisanale
Cordon bleu maison avec sauce au vin rouge
Fromages affinés
🖤 Madiran (AOC voisine, partiellement dans le Gers)
Cépages : Tannat (dominant), Cabernet Franc, Pinenc
Profil : Robe sombre, puissant, épicé, fruits noirs
Accords :
Cassoulet gersois ou confit de canard
Fromage de brebis affiné
Chocolat noir et pruneaux
Gibier ou plats mijotés d’automne
🍸 Floc de Gascogne
Cépages : Jus de raisin (Colombard, Gros Manseng) + Armagnac jeune Profil : Doux, floral, très aromatique Accords :
Apéritif avec toast de fromage et raisin
Dessert aux fruits frais
Croustade ou clafoutis aux raisins
🥃 Armagnac
Cépages : Ugni Blanc, Baco, Folle Blanche
Profil : Puissant, boisé, épicé, longue garde
Accords :
Chocolat noir, pruneaux farcis
Fromage de brebis affiné
Digestif après un repas de terroir
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