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Vegetarian avocado toast


Bonjour à Tous !

Vous ne pouvez avoir manqué cette star des sites culinaires, on le voit partout, sur tous les blogs ! Star des brunchs branchés et healthy, amis des végétariens, je veux bien sûr parler de l'Avocado toast.

Certains le dégustent au petit déjeuner, grâce au bon gras de l'avocat et à ses vitamines, pour bien démarrer la journée...perso, je me contente de le proposer à l'apéritif, entre amis, comme toutes les autres tartines que je vous ai déjà fait découvrir....

Pour réaliser ces toasts colorés, voici les ingrédients pour 2 tartines :

- 2 avocats

- 2 tranches de pain de campagne

- 2 tomates séchées marinées à l'huile

- 1 oignon blanc nouveau

- 2 gousses d'ail

- 1 bouquet de basilic

- 15 cl d'huile d'olive

- 100 g de pignons de pin

- 1 jus d'un citron

- 1 c. à thé de piment d'Espelette

- sel et poivre

Dans un premier temps, disposez dans le bol de votre robot mixer, les gousses d'ail pelées, la chair d'un avocat, les pignons de pin, le jus de citron, l'huile d'olive et le bouquet de basilic, dont vous aurez gardé quelques feuilles pour la décoration finale.

Mixez finement le tout, jusqu'à obtenir une purée bien lisse.

Faites griller les tranches de pain, sans trop les colorer. Découpez l'oignon blanc en fines lamelles, détaillez les tomates séchées en petits morceaux, et coupez l'avocat restant en lamelles.