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LES PETITS PLATS DU PRINCE
Cuisine du quotidien, recettes de saison, saveurs du monde & conserves maison
Bienvenue dans ma cuisine du moment !
Ici, je vous partage mes recettes les plus récentes : des idées rapides pour les soirs pressés, des plats réconfortants, des salades de saison, des desserts gourmands… tout ce qui accompagne mes journées et mes envies.
Et parce que j’aime vous aider à cuisiner plus sereinement, vous trouverez aussi mes eBooks, mes dossiers pratiques et mes inspirations du marché.
Une page à parcourir comme un magazine culinaire, au fil des saisons et des nouveautés.
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🥧🌿 Quiche antigaspi à la salade
Aujourd'hui je vous présente ma quiche salade. Pratique elle peut se servir à l'apéritif sur un buffet gourmand, être dégustée en en
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il y a 3 jours3 min de lecture
🌿 Pommes de terre nouvelles au gros sel et romarin en fleurs
Au printemps , les marchés s’emplissent de pommes de terre nouvelles , ces petites merveilles encore perlées de terre, à la peau si fine qu’on la garde comme un trésor. Leur chair douce et fondante appelle une cuisson simple, presque primitive, qui respecte leur nature. Dans le jardin, le romarin entre en floraison : ses petites fleurs mauves, discrètes mais puissantes, apportent une touche florale qui transforme un accompagnement en véritable célébration du printemps. Cette
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1 avr.6 min de lecture
🥔 Pommes de terre farcies crème, ciboulette & saumon fumé
Une recette simple, complète et terriblement gourmande Quand on a envie d’un plat complet, réconfortant et sans complication, la pomme de terre farcie reste une valeur sûre. Ici, la douceur de la Bintje rencontre la fraîcheur de la ciboulette et le fondant du saumon fumé. Une recette rapide, généreuse, parfaite pour un soir de semaine ou un déjeuner improvisé. 🧺 Ingrédients (4 personnes) 4 pommes de terre Bintje ou autre variété à chair farineuse 2 tranches de saumon fumé
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1 avr.4 min de lecture
🥗 Salade tiède de rattes primeurs, asperges vertes & haddock fumé
Vinaigrette à la moutarde ancienne – Oignon rouge en lamelles l y a des jours où l’on rentre d’un rendez‑vous médical avec Monsieur le Prince sans grande envie de se lancer dans une cuisine élaborée. Le temps file, l’énergie aussi, et pourtant l’envie d’une assiette bonne, simple et réconfortante reste bien là. En ouvrant le réfrigérateur, il me restait quelques pommes de terre rattes , une botte d’asperges vertes et un filet de haddock des courses du week‑end. De quoi imag
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30 mars4 min de lecture
Fouzitou aux fanes de radis, poulet et riz
Pour 2 personnes – cuisine rapide, antigaspi et pleine de bon sens Il y a des jours où l'on rentre tard, sans aucune envie de se lancer dans une grande préparation culinaire. C'est dans ces moments que je dégaine mon Fouzitou : comme son nom l'indique, c'est un plat fourre tout, où l'on met ce que l'on a sous la main. Et pourtant, avec trois fois rien, on peut composer un plat réconfortant, parfumé, et surtout antigaspi . Aujourd’hui, les fanes de radis ne finissent pas au
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16 mars3 min de lecture
🥗 Salade frisée aux gésiers de poulet et pommes de terre sautées
Une salade rustique, économique et pleine de caractère 🌾 Une salade du Gers, version petit budget Dans le Gers , la salade aux gésiers ou salade gersoise fait partie de ces plats qui racontent un territoire. Traditionnellement, elle se prépare avec des gésiers confits , parfois du magret séché, du foie gras, des crudités… une assiette généreuse, souvent festive. Mais lorsque vous achetez vos volailles directement à la ferme, un petit trésor se cache à l’intérieur : les abat
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12 mars4 min de lecture
🥑 Sauce crémeuse antigaspi à l’avocat & fanes de radis
Une idée simple, rapide et zéro déchet pour sublimer vos pâtes, légumes et salades Qui ne s’est jamais retrouvé avec un avocat trop mûr pour être mangé tel quel ? Traditionnellement, on pense au guacamole… mais ici, j’avais aussi un joli bouquet de fanes de radis toutes fraîches. L’association s’est imposée : une sauce crémeuse, verte, parfumée , parfaite pour mes pâtes primaVera et idéale pour une cuisine antigaspi comme je l’aime. Une recette express, vegan , saine, et
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9 mars3 min de lecture
🍕 Pizza Reine : la version traditionnelle & la version express
🌿 Une envie de pizza, deux façons de la préparer La Pizza Reine fait partie de ces classiques qui rassurent, qui rassemblent, et qui évoquent immédiatement une soirée simple et chaleureuse. Chez moi, elle a ce petit goût d’improvisation : l’envie surgit, sans prévenir, et il faut faire avec ce que l’on a sous la main. Il y a les jours où je prends plaisir à préparer ma pâte à pizza maison , à la laisser lever doucement, à sentir la farine sous les doigts. Et puis il y a les
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9 mars4 min de lecture
🥖 J’ai testé pour vous : la pâte à pizza prête à garnir Laltrapizza
pâte précuite façon pinsa – conservation longue, cuisson express 🌿 Une petite confession de cuisinière maison Je fais partie de celles – et ceux – qui aiment profondément cuisiner. Préparer ma pâte à pizza, sentir la farine entre les doigts, laisser lever doucement… tout cela fait partie de mes rituels. Mais soyons honnêtes : il y a des jours où le temps manque , où l’envie n’y est pas, ou simplement où l’on rêve d’une pizza maintenant , tout de suite. Et puis, j’habite dans
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9 mars3 min de lecture
🥙 Bricks à l’œuf, pomme de terre écrasée, thon et câpres
Il y a des recettes qui réchauffent immédiatement la table, des gestes simples qui évoquent les soirées de Ramadan , le croustillant doré qui crépite dans la poêle, l’œuf coulant qui se mêle à la farce… Ces bricks à l’œuf , au thon et aux câpres font partie de ces plaisirs qui traversent les frontières tout en gardant ce goût de maison. Une recette humble, généreuse, parfaite pour un ftour à deux ou un dîner oriental rapide et réconfortant. 📜 Origine des bricks : une traditi
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7 mars4 min de lecture
🍰 Le Quatre‑Quarts — La recette indémodable
Le quatre‑quarts : le gâteau qui traverse les générations Pourquoi ce nom si particulier ? Parce qu’il est composé de quatre ingrédients en quantités égales : un quart d’œufs, un quart de beurre, un quart de farine, un quart de sucre. Une simplicité absolue… et un résultat toujours irrésistible. C’est l’un des gâteaux les plus emblématiques de nos goûters d’enfance : riche, moelleux, doré, parfait pour cuisiner avec les enfants ou pour improviser un dessert sans prise de têt
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7 mars3 min de lecture
Moules à la Guinness
Un plat de pub irlandais pour célébrer la Saint‑Patrick Il y a, dans les pubs côtiers d’Irlande , une chaleur particulière : celle du bois sombre, du cuivre patiné, du brouhaha joyeux… et parfois, du parfum profond de la Guinness qui mijote doucement avec des moules fraîchement pêchées. Ce plat, simple et robuste, raconte l’âme de l’île : la mer, la bière noire, les herbes du jardin, la convivialité. 🥣 Ingrédients (pour 2 personnes) 1 kg de moules, nettoyées et grattées 1 éc
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6 mars4 min de lecture
Céleri rémoulade au citron confit et câpres
Une entrée fraîche, lumineuse et très brasserie Hier, en revenant du marché, j’ai glissé dans mon panier un magnifique céleri‑rave , bien lourd, bien ferme, avec cette odeur légèrement anisée qui annonce les belles recettes d’hiver. J’avais envie de sortir un peu des sentiers battus : pas de noix cette fois, pas de pomme… mais une version plus méditerranéenne , plus vive, plus parfumée. Le résultat : un céleri rémoulade au citron confit et aux câpres , une entrée simple et ra
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1 mars5 min de lecture
🍄 Blancs de poulet à la crème et aux champignons
Le plat douceur pour célébrer la Fête des Grand‑Mères Pour la Fête des Grand‑Mères , il y a ces plats qui réchauffent autant le cœur que la maison. Ces recettes simples, généreuses, qui mijotent doucement et qui rappellent les dimanches où l’on se retrouvait autour d’une table joyeuse, avec l’odeur de la crème et des champignons qui flotte dans la cuisine. Ce poulet à la crème , inspiré de l’escalope normande, fait partie de ces plats‑câlins que l’on aime offrir à celles qui
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1 mars4 min de lecture
🥩 Tartare de bœuf traditionnel
Le steak tartare fait partie de ces plats emblématiques que l’on prépare à la minute, pour une assiette fraîche, nette et pleine de caractère. Qu’il soit réalisé avec un beau morceau de bœuf ou, dans la plus pure tradition française, avec de la viande de cheval , ce plat cru met en valeur la qualité de la viande et la précision des condiments. Chaque élément compte : la finesse du hachage, la fraîcheur des herbes, la vivacité de la moutarde, la pointe de piquant qui réveille
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27 févr.4 min de lecture
🥚 Omelette à l’ail des vignes
La recette printanière, simple et parfumée, de nos chemins gersois Quand les premières tiges d’ail des vignes pointent dans les chemins, c’est pour moi le signe que le printemps arrive enfin. Leur parfum franc, leur couleur vert bleuté et leur texture tendre en font une herbe sauvage parfaite pour réveiller les plats les plus simples… comme cette omelette à l’ail des vignes , un classique de ma cuisine de saison. Si vous ne connaissez pas encore cette plante sauvage, je vous
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24 févr.3 min de lecture
Mini Charlottes aux Poires & Épices 🍐
Quand les enfants préviennent au dernier moment qu'ils viendront passer le week end à la maison, je n'ai pas toujours le temps de me lancer dans un grand dessert sophistiqué. Pour autant, pas question de ne pas se régaler en famille ! Alors quand mon nouveau partenaire Prêt à garnir me fait confiance et me livre tout un colis de ses produits permettant de réaliser en un tour de main un dessert sympa, je fonce bien sûr ! Prêt à garnir , c'est un site de vente pour particuli
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23 févr.4 min de lecture
Recette des œufs mimosa de Manou
Connaissez-vous les œufs mimosa ? C’est l’une de ces entrées un peu désuètes, délicieusement rétro, que l’on retrouvait sur les tables du dimanche chez nos grands-mères . Chez la mienne, ils faisaient partie des incontournables : simples, frais, jolis, et toujours très appréciés. Variante raffinée de l’œuf dur mayonnaise , l’œuf mimosa est un classique de la cuisine de bistrot, des buffets froids, des repas de famille… et aujourd’hui, c’est une recette que j’aime transmettre
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22 févr.4 min de lecture
🍝 Farfalle ai carciofi : les pâtes express aux artichauts du placard
Découvrez comment préparer en quelques minutes un plat de pâtes gourmand avec les produits du placard : quelques farfalle, un bocal d'antipasti d'artichaut, un peu de basilic, d'ail et de parmesan, et le tour est joué ! Quand on manque de temps mais qu’on veut un plat savoureux, les pâtes aux artichauts sont une solution magique. Cette version express utilise un bocal d’antipasti — parfait hors saison — et transforme un simple déjeuner en un petit voyage en Italie . Une recet
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19 févr.3 min de lecture
Quiche au jambon bon marché : le dîner improvisé qui fait plaisir
Il y a des soirs où le repas s’invite presque tout seul. Un talon de jambon déniché chez le charcutier à prix tout doux, quatre œufs offerts par ma voisine — comme un petit geste de partage qui illumine la journée — et une pâte feuilletée qui attend sagement au réfrigérateur… Il n’en faut pas davantage pour imaginer une quiche simple, généreuse et réconfortante. Pas une Lorraine, non, mais une quiche du quotidien, celle qui dépanne, qui nourrit, et qui fait plaisir sans chich
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19 févr.5 min de lecture
Houmous express pois chiches & tahini
La tartinade orientale crémeuse, saine et prête en 5 minutes Le houmous est l’un des piliers des mézés du Moyen‑Orient : une purée de pois chiches onctueuse, parfumée au tahini, au citron et à l’ail. Traditionnellement, il se prépare avec des pois chiches secs, trempés toute une nuit puis cuits longuement. Mais pour un apéritif rapide, un mezzé improvisé ou une table du Ramadan , ma version express est tout aussi savoureuse : des pois chiches en bocal, un bon mixeur, et c’e
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17 févr.4 min de lecture
🥚 L’œuf coque : la simplicité parfaite
Quoi de plus simple qu’un œuf à la coque ? Et pourtant… pour transformer ce petit geste du quotidien en vrai moment de plaisir, deux conditions sont essentielles : un œuf extra‑frais , une cuisson irréprochable . Pour la fraîcheur, je fais confiance à mes poulettes : je sais ce qu’elles mangent, je connais la date de ponte, et rien n’égale un œuf du jour. Pour la cuisson, il suffit d’appliquer la règle magique : 3 – 6 – 9 3 minutes pour un œuf coque 6 minutes pour un œuf mol
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14 févr.3 min de lecture
🥘✨ Palette de porc rôtie au four & chou‑fleur entier gourmand
Un plat familial, parfumé et simple comme j’aime les cuisiner le week‑end Ce week‑end, j’ai ramené du marché un magnifique chou‑fleur , bien serré, bien blanc, qui m’a tout de suite donné envie d’en faire la star du repas. Et comme j’avais aussi une palette de porc à cuisiner, l’idée s’est imposée d’elle‑même : un plat unique , généreux, parfumé, où la viande et le légume cuisent ensemble au four pour un résultat fondant et gourmand. J’adore ce genre de recettes du dimanche
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9 févr.4 min de lecture
🧀 Vacherin Mont d'Or Gratiné au Vin Blanc et Poitrine Fumée 🥓
Transformez votre Vacherin Mont d'Or en une expérience gastronomique unique avec cette recette simple mais savoureuse. Striez la surface du fromage, ajoutez du vin blanc et du poivre, puis garnissez de tranches de poitrine fumée enroulées sur le dessus. Faites gratiner au four pour un résultat fondant et parfumé qui ravira vos papilles. Le vacherin fromager Mont d'Or est un fromage du Jura qui se déguste froid ou chaud. Pour la recette au four, il vous faudra choisir le fro
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26 janv.4 min de lecture
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Parce qu’on manque parfois d’idées en rentrant le soir, ou qu’on a envie d’un peu plus d’organisation pour la semaine, je vous propose deux espaces pensés pour vous simplifier la vie en cuisine.
Des idées variées, équilibrées et de saison pour planifier vos repas sans stress.
Des recettes rapides, simples et savoureuses pour les soirs pressés
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