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Tarte méli mélo aux légumes de printemps


Le printemps va enfin montrer le bout de son nez et nous allons avoir envie de recevoir les amis et la famille, de préparer de jolis buffets, de déguster les petits légumes nouveaux : carottes, petits pois, les asperges, l'artichaut ou encore l'oignon blanc.

Vous le savez j'adore préparer de jolies tartes gourmandes, en salé ou en sucré. Pour les tartes salées, mon appareil de base est un appareil à quiche, et ensuite j'improvise avec les garnitures que j'ai à ma disposition et je fais selon la saison...la limite est votre imagination !

Je vous ai ainsi déjà proposé ma tarte au poulet et maïs, ma tarte aux poivrons ou encore ma tarte verte aux courgettes et asperges . Je varie les pâtes, les formes : carrées comme ma tarte aux fruits de mer, rectangulaire comme cette jolie tarte courgette, oignon et oseille ou encore ronde comme cette sublime tarte soleil vert, à la courgette, au pesto et à la tomate zebra green ou encore cette tarte aux courgettes et magret de canard séché, très gourmande...

Cette fois-ci je vous propose une tarte légère, en remplaçant la pâte feuilletée ou brisée par des feuilles de brick, pour apporter du croquant. J'ai conçu cette tarte comme un jardin, en utilisant petits pois, courgettes, asperges vertes et blanches, carottes, artichaut et autre navet...

1 - Ingrédients pour 6 personnes :

  • 10 feuilles de brick

  • 2 navets nouveaux

  • 1 botte asperges blanches

  • 1 botte asperges vertes

  • 2 grosses carottes

  • 1 courgette

  • 1 artichaut

  • 1 oignon blanc nouveau

  • 1 bol de petits pois (frais en saison ou surgelés)

  • 1 barquette de tomates cerises de différentes couleurs

  • 6 œufs

  • 30 cl de crème liquide

  • 1 bouquet de basilic

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • 50 g de beurre

  • 2