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Tarte aux courgettes et magret de canard


Manger des légumes en été, quel bonheur !


Cette tarte salée aux courgettes et au magret de canard séché, a toute sa place dans un pique nique, sur une table de réception ou un buffet...


Très simple à réaliser, vous la préparerez sur la base d'un appareil à quiche que l'on appelle aussi migaine (mélange œuf et crème + assaisonnement).

C'est la pleine saison des courgettes et on peut vite être débordés par la production des plants du jardin. Voici donc un moyen de changer des traditionnelles ratatouilles et autres gratins...


La courgette est un légume assez fade en soit, car rempli d'eau... n'hésitez pas à bien assaisonner votre tarte, mais attention au sel... le magret séché en apporte déjà beaucoup !



1 - Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 pâte feuilletée (maison rapide, ou surgelée) 1 courgette jaune

  • 1 courgette verte

  • 20 tranches de magret de canard séché

  • 20 cl de crème fluide

  • 4 oeufs

  • 1 c. à café de curcuma

  • 1 c. à café de piment Espelette

  • sel et poivre


2 - Préparation :

Déroulez votre pâte feuilletée et foncez un moule à tarte. Réservez au frigo.

Lavez les courgettes, détaillez-les en demi lamelles.

Battez les œufs et la crème, salez et poivrez. Ajoutez le piment et le curcuma. Disposez les lamelles de courgettes en rosace sur la pâte feuilletée. Intercalez les tranches de magret de canard séché.

Versez l'appareil crémeux sur les ingrédients :

Enfournez pour 30 minutes dans un four préchauffé à 180° C.

Décorez avec quelques brins de thym frais.

Dégustez cette tarte aux courgettes et au magret chaude, tiède ou froide.

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