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Toast printanier aux fèves et asperges vertes


Avocado toast, bruschetta, j'adore les tartines ! Je vous en propose régulièrement car chez moi elles ont toujours leur place sur ma table : à l'apéritif avec un pan con tomate ou une tartine au pesto d'orties, en entrée avec cette bruschetta de filets de rouget et girolles, ma tartine verdurette, ou encore cet avocado toast aux sardines. Je les prépare aussi pour des snacks plateau TV, ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson avec ces croûtes aux champignons.

Aujourd'hui j'avais envie de fraîcheur avec les premières fèves, les asperges vertes et quelques lamelles d'avocat. J'y apporte une touche ensoleillée avec un peu de chorizo, des dés de poivron et de courgettes.

1 - Ingrédients pour 4 tartines :

  • 4 tranches de pain de campagne

  • 1 avocat mûr à point

  • 1 poivron jaune

  • une dizaine de gousses de fèves

  • une dizaine d'asperges vertes

  • 1 courgette moyenne

  • 6 tranches fines de chorizo

  • 1 brin de romarin frais

  • 1 bouquet de basilic

  • 1/2 citron

  • 100 g de pignons de pin

  • 10 cl d'huile d'olive

  • 1 gousse d'ail (facultatif)

  • sel et poivre