top of page
Rechercher
Les petits plats du Prince

Pavlovas individuelles aux framboises


Tout le monde connaît le célèbre dessert : La Pavlova ! Une meringue craquante et fondante en son cœur, une chantilly aérienne, et des fruits de saison...

En cette fin d'été, j'ai donc eu envie d'utiliser les framboises pour réaliser ce dessert très gourmand.

1 - Ingrédients pour 4 personnes

  • 160 g de blancs d’œufs (environ 160 g)

  • 350 g de sucre en poudre

  • 1 cuillère à soupe de maïzena

  • 1 jus de citron

  • 1 pincée de sel

  • 30 cl de crème fleurette à 30 % de matière grasse

  • 50 g de sucre glace

  • 200 g de framboises

  • 15 cl de coulis de framboises

2 - Préparation :

Battez les blancs en neige avec la pincée de sel. Ajoutez en 3 fois le sucre, puis ajoutez le jus de citron et la maïzena. Pochez en douille simple et déposez 8 spirales lisses. Changez de douille, prenez une douille cannelée et préparez 4 ronds en relief.

Enfournez pour 2 h à 80 ° C Laissez refroidir.

Fouettez la crème fleurette très froide en chantilly en ajoutant le sucre glace.

Superposez deux ronds lisses et 1 rond cannelé. Déposez une couche de chantilly entre chaque couche de meringue et ajoutez quelques framboises fraîches sur chaque couche.

Terminez par la couche de meringue cannelée, déposez une framboise et nappez du coulis.

149 vues0 commentaire
Donner une note à cette recette...
Donnez-nous une noteMauvaisPassableBienTrès bienExcellentDonnez-nous une note

Merci pour votre envoi !

bottom of page