Salade d'automne aux endives et aux noix
Une salade toute simple mais qui apporte de bonnes vitamines dans les repas d'automne !
L'endive, autrement appelée Chicon dans le nord de la France, est une sorte de chicorée. Cette jolie salade blonde se mange crue ou cuite, et se marie fort bien avec les noix. Difficile de faire plus léger et digeste que l'endive ! C'est un légume d'hiver qui apporte peu de calories, mais qui a du caractère avec sa légère amertume et qui donnera du peps à vos crudités...
1 - Ingrédients pour 4 personnes :
4 petites endives ou 2 grosses
150 g de cerneaux de noix
1 pomme Granny Smith
200 g de lardons
vinaigrette
1 jus de citron
2 - Préparation :
Lavez rapidement les endives, enlevez le trognon puis coupez les salades en tranches fines.
Lavez et coupez la pomme en dés. Citronnez-les pour éviter qu'ils ne noircissent.
Mettez les lardons dans une poêle et faites-les dorer. Égouttez-les puis réservez.
Mélangez les différents ingrédients. Servez en coupelles avec une vinaigrette.
3 - Astuce :
Pour une salade complète, pensez à ajouter des dés de roquefort, ou de comté à vos lamelles d'endive...
4 - Contact :
Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous !
Le formulaire est ici
Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince
et sur l'application Instagram
Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !
0 vue