Il y a des collaborations qui marquent une histoire culinaire, et celle avec l’Huilerie Richard en fait partie. En 2019, Les Petits Plats du Prince a eu la chance de travailler avec cette maison fondée en 1885, qui perpétue depuis plus d’un siècle un savoir‑faire artisanal autour des huiles de caractère.

🧡 Une huilerie familiale depuis 1885

L’Huilerie Richard s’appuie sur quatre moulins emblématiques, chacun porteur d’un terroir et d’une identité forte :

• Le Moulin Richard - Huile d’olive Nyons AOP - Drôme (Nyons)

• Le Moulin d’Uzès - Huile d’olive Nîmes AOP - Gard (Uzès)

• Le Moulin des pénitents - Huile d’olive Provence AOC et Haute Provence AOP - Alpes-de-Hte-Provence (Les Mées)

• Le Moulin de Montoison - Huiles de Noix, Noisette et Colza Grillé - Drôme (Montoison)

Ces moulins incarnent une tradition rare : des huiles produites avec respect du fruit, du terroir et du geste ancestral.

🌿 Un colis gourmand qui a inspiré de nombreuses recettes

À l’époque, Quentin — Chef de projet Web de l’Huilerie Richard — m’avait envoyé un échantillon gourmand pour découvrir leurs huiles :

• Huile de noisette, parfumée et délicate, parfaite pour les plats sucrés ou salés.

• Huile de noix, puissante, torréfiée, idéale pour les salades d’automne.

• Huile de colza grillé, surprenante, avec une note toastée qui sublime fromages blancs et poissons.

Ces produits ont nourri plusieurs recettes du blog et ont enrichi ma cuisine automnale.

🍽️ Une maison que je continue de recommander

Même si le partenariat n’est plus actif, je garde une affection particulière pour l’Huilerie Richard. Leur travail, leur respect du produit, et la qualité de leurs huiles en font une maison que j’aime citer lorsque je parle de noix, de terroir, ou de cuisine automnale.

Si vous passez près de leurs moulins, n’hésitez pas à leur rendre visite : c’est un univers où l’on sent battre le cœur du fruit et du savoir‑faire.

🍽️ Quelques recettes

et si vous aimez la noix sous toutes ses formes :

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