Un joli velouté de chou brocolis qui réchauffera l'hiver.

La recette de grand‑mère, délicieusement rétro Délicieusement rétro, le cornet de jambon  est un grand classique des cuisines de grand‑mères . Rien à voir avec les versions industrielles : préparée avec une macédoine maison , cette entrée fraîche et colorée est parfaite quand il fait chaud. Dans mon enfance, c’était une entrée de fête , celle du dimanche, des repas en famille… Aujourd’hui, elle revient en force dans les buffets d’été, les pique‑niques et les repas simples ma

Quand l’hiver s’installe dans nos campagnes du Gers, j’aime préparer ce que j’appelle des soupes repas  : des soupes généreuses, non mixées, avec de beaux morceaux de légumes pour la mâche, et un peu de viande pour l’apport en protéines. Dans le Sud-Ouest, la référence reste la garbure , ce plat complet à base de chou, haricots blancs et confit de canard. Pour cette version, j’ai choisi une variante plus simple mais tout aussi réconfortante : une soupe paysanne au chou et à l

À la campagne, impossible d’imaginer un repas d’hiver sans une bonne soupe paysanne . C’est la soupe des soirs froids, celle qui mijote doucement sur le coin du feu, qui embaume la cuisine et qui nourrit toute la famille. Une soupe généreuse, composée de légumes du potager — carottes, navets, pommes de terre, poireau, céleri… — et d’un morceau de viande récupéré d’un précédent repas ou d’un talon de jambon de pays , comme on le fait encore dans nos villages du Gers. Je vous a

Pour la période des fêtes il est de tradition chez moi de déguster des escargots . Nous les dégustons selon la recette dite à la Bourguignonne , c'est à dire avec un beurre aillé et persillé. Les années où j'ai ramassé moi même mes escargots petits gris dans le jardin, je me sers des poches mises au congélateur après avoir préparé et nettoyé les colimaçons , sinon j'utilise des conserves achetées dans le commerce. Dans ce cas, lisez bien les étiquettes, et choisissez des es

En octobre, les courges envahissent les étals : potiron, citrouille, pâtisson, courge butternut… C’est l’une de mes saisons préférées en cuisine, tant les couleurs et les saveurs sont variées. Pour cette recette, j’ai eu envie de faire voyager la butternut , cette courge douce et légèrement beurrée, en l’associant au lait de coco  et à la cardamome . Une alliance parfumée qui me rappelle mon séjour au Rajasthan , où les épices enveloppent chaque plat d’une chaleur incomparabl

Envie d’un apéritif qui sent bon le Sud et qui en jette visuellement, ou d'une entrée sympa ? Ces paniers feuilletés Soleil d’Été à la...

L'imaginiez-vous ? le Gers est aussi une région productrice de kiwis ... Ce petit fruit vert et duveteux est originaire de la Chine (d'où...

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Les bruschettas sont les tartines à la mode... Ces toasts sur lesquels on peut laisser vagabonder son imagination et sa gourmandise,...

Une recette qui m'a fait de l'œil lorsque je l'ai découverte à la TV : le tartare tomate et pastèque de Petits plats en équilibre : une...

La tomate est le fruit de l'été que j'attends le plus avec impatience : charnue, avec une chair rouge parfumée par les rayons du soleil,...

Pleine saison des tomates en ce mois d'août ! Rafraîchissez vous avec mon sorbet à la tomate et basilic , une recette simple et...

Quand il fait chaud , pas envie de manger des trucs trop lourds. Le gaspacho est une entrée espagnole, mélange de légumes comme une soupe...

Quand l'été est bien installé, les tomates sont juteuses, ont du goût, et on en mangerait à tous les repas : en salade, farcie, à la...

Découvrez une délicieuse salade de bulots et pommes de terre, une recette estivale qui allie la douceur des pommes de terre nouvelles à...

Quand arrive la belle saison, les envies de fraîcheur, de salades composées se font pressantes. Salade de tomates, salade de concombre,...

Découvrez comment donner une touche de garrigue très estivale à la traditionnelle tomate mozzarella italienne ! Ma petite marchande...

La salade de concombre au yaourt est un must de l'été : instant fraîcheur qui permet de se restaurer avec gourmandise mais sans...

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Retour du marché, je me suis régalée à errer parmi les stands colorés, avec les légumes primeurs, les premières fraises, les petits...

Puisque Pâques est l'occasion de déguster l'œuf sous toutes ses formes, que ce soit en chocolat, en omelette ou encore mollet, cette...