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Crêpes sans lactose au lait d'amandes


A la chandeleur on mange des crêpes, c'est la tradition !

Le 02 février, 40 jours après Noël, il est de coutume de déguster des crêpes : crêpes sucrées, crêpes salées, à la farine de blé, au sarrasin, au sucre, à la pâte à tartiner ou encore complète avec jambon, œuf et fromage... les crêpières vont chauffer !

Pour cette nouvelle version, j'ai voulu penser aux personnes intolérantes au lactose, et j'ai donc remplacé le lait de vache par du lait végétal aux amandes. La recette de base reste la même, et ma foi le résultat est très concluant...

1 - Ingrédients pour une quinzaine de crêpes moyennes

  • 250 g de farine bio

  • 50 cl de lait d'amande

  • 1 cuillère à soupe d'huile neutre

  • 4 oeufs entiers

  • facultatif : rhum, fleur d'oranger

2 - Préparation :

Versez la farine dans un saladier. Cassez les oeufs entiers, versez l'huile et mélangez vigoureusement pour obtenir une pâte homogène.

Ajoutez progressivement le lait d'amande sans lactose, et mélangez. Mixez au mixeur plongeur pour obtenir une pâte bien lisse. Si la pâte vous semble trop épaisse, rajoutez un peu de lait d'amande.

Faites chauffer une poêle légèrement huilée. Faites cuire les crêpes 1 minute de chaque côté environ. Renouvelez jusqu'à épuisement du saladier de pâte à crêpes.

3 - Restons en contact :

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#crêpe #chandeleur #sanslactose #laitamande #healthy

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