Allergique aux œufs ?
Ou plus simplement comme moi en panne d'œufs ?
Ou encore, besoin de faire des économies en ces temps difficiles ?
Et la chandeleur et son lot de crêpes à réaliser qui arrive bientôt...
Pas de panique !
Voici une recette de crêpes qui peut vous sauver la mise !
Aussi simple à réaliser que la traditionnelle pâte à crêpes de nos Grand-mères, elle est aussi gourmande.
Par contre, à la différence de ma pâte à crêpe rapide, elle demande un temps de repos d'une heure... En effet, en mélangeant la farine avec un liquide, celle ci va libérer de l'amidon, en lui laissant un temps de repos, celui ci aura le temps d'absorber le liquide et ainsi de donner toute sa texture à la pâte à crêpes, pour un résultat moelleux et gourmand !
Attention aussi, elle est plus fragile et les crêpes se déchirent plus facilement.
C'est donc, en ce qui me concerne, une solution de dépannage, car je préfère ma recette rapide sans repos.
1 - Ingrédients pour une douzaine de crêpes :
250 g de farine de froment
50 cl de lait
2 cuillères à soupe d'huile
1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
1 pincée de sel
2 - Préparation :
Dans le bol du blender, versez d'abord les liquides : lait, eau de fleur d'oranger, huile. Ajoutez ensuite la farine, le sucre et le sel.
Mixez finement pour obtenir une pâte homogène.
Laissez reposer à température ambiante 1 heure minimum avant de procéder à la cuisson.
Laissez cuire sur la première face jusqu'à ce que les bords colorent un peu, puis retournez la crêpe et finissez la cuisson.
Recommencez jusqu'à épuisement de la pâte.
En fonction de vos goûts, de vos intolérances, vous pourrez remplacer tout ou partie du lait par : de la bière, ou un lait végétal, c'est délicieux !
Je ne mets jamais de sucre dans ma pâte à crêpes, je préfère les faire natures, et ensuite la garniture apporte la gourmandise.
Vous avez aimé la recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !
3 - Restons en contact !
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