Une douceur entre Chandeleur et Ramadan, inspirée d’un souvenir d’Essaouira Il y a des recettes qui portent en elles un parfum de voyage et de douceur. Les baghrirs , ces crêpes mille trous venues du Maghreb, me ramènent immédiatement à un matin lumineux à Essaouira  : le vent marin, le thé à la menthe brûlant, et ces crêpes spongieuses servies encore tièdes, nappées de miel doré dans notre Riad. J’ai eu envie de les préparer à la maison pour créer un pont gourmand entre mes

À la Chandeleur , les crêpières chauffent dans toutes les maisons : crêpes sucrées, salées, roulées, flambées… c’est une fête gourmande que l’on attend chaque 2 février, soit 40 jours après Noël. Chez moi, c’est un rituel joyeux, transmis de génération en génération. Pour cette version, j’ai pensé aux personnes intolérantes au lactose ou à celles qui souhaitent une alternative plus légère : le lait d’amande  remplace ici le lait de vache, tout en conservant une pâte souple, p

La Chandeleur approche, et c’est l’occasion parfaite de partager une recette qui me tient particulièrement à cœur. Si ma grand-mère paternelle m’a transmis les saveurs du Gers, ma grand-mère maternelle, elle, était Chti, c'est à dire du Nord de la France. Chez elle, les crêpes se préparaient avec un mélange de lait et de bière , ce qui leur donnait une texture légère et un parfum unique. Aujourd’hui, je vous propose une version sans lactose , inspirée de cette tradition famil

Découvrez comment réaliser rapidement un plat végétarien gourmand : le curry vert au chou romanesco fera un plat complet si vous l'accompagnez de riz blanc. Quand j’ai envie d’un plat réconfortant mais léger, je me tourne souvent vers les currys végétariens. Ils ont ce pouvoir magique : réchauffer, parfumer, nourrir… tout en restant simples et économiques. Le chou romanesco , avec ses spirales hypnotiques et sa couleur vert tendre, est l’un de mes légumes d’hiver préférés. Il

Une version exotique, légère et parfaite pour la Chandeleur 🌴 Une Chandeleur sous les tropiques À l’approche de la Chandeleur, ma cuisine se transforme en véritable laboratoire à crêpes : pâte rapide, lait d’amande, bière… et cette fois, j’avais envie d’un voyage gustatif. Direction les tropiques avec une pâte à crêpes au lait et à l’eau de coco , idéale pour ceux qui souhaitent éviter le lactose sans renoncer à la gourmandise. Le résultat : une pâte douce et parfumée, une t

Un hachis parmentier végétarien, facile et réconfortant, à base de légumes : carottes, navet, poireau , champignons, et de purée de pommes de terre. Une recette gourmande, végétale et équilibrée, idéale pour les soirs d’hiver .   Le hachis parmentier fait partie de ces plats familiaux qui réchauffent la maison dès les premiers froids. Traditionnellement préparé avec de la viande, il se décline aujourd’hui en version végétarienne, tout aussi savoureuse et réconfortante. Dans

Une recette légère et parfumée pour la pause entre les fêtes Entre deux réveillons, j’aime revenir à des plats qui apaisent, qui réchauffent sans alourdir, qui laissent le corps souffler un peu après les excès joyeux de fin d’année. Dans ma cuisine du Gers, ces moments-là appellent des recettes simples, lumineuses, où chaque ingrédient trouve naturellement sa place. C’est ainsi qu’est né ce plat : un dos de cabillaud cuit tout doucement au four, posé sur un lit de poireaux et

Lorsque je prépare mes menus de fêtes , j’aime revisiter les légumes d’hiver pour leur donner une place centrale. J'utilise volontiers le panais et les carottes anciennes ou encore le topinambour . La betterave , souvent reléguée aux salades froides, se révèle étonnante lorsqu’elle est rôtie crue : sa chair devient tendre, sucrée et caramélisée. Associée aux pommes de terre dorées et relevée par la fraîcheur des oignons nouveaux, elle compose une garniture colorée et généreu

Quand le ciel se fait gris et que le froid s’installe, j’ai souvent envie de couleurs dans l’assiette. De croquant, de fraîcheur, mais aussi de réconfort. C’est dans ces moments que je compose des salades d’hiver pleines de vitalité, comme celle-ci : chou rouge finement émincé, avocat crémeux, suprêmes d’orange juteux et éclats de noix croquants . Une entrée simple, rapide, mais qui fait du bien au corps et à l’âme. Elle apporte des vitamines , des fibres, des bons gras… et

Lorsque les températures baissent, rien ne vaut un plat chaud, parfumé et généreux. Ce curry de patate douce au lait de coco vous offre une belle alliance entre douceur et épices, dans une version 100 % végétale . Facile à réaliser, il s’adapte à vos envies et à votre rythme, tout en mettant à l’honneur des ingrédients de saison. 🧺 Ingrédients Pour 4 personnes 2 patates douces 1 oignon, 1 échalote 2 c. à soupe d’huile d’olive Curry, curcuma, gingembre au goût 20 cl de crèm

Fruit de l’automne par excellence, le kaki illumine les étals dès les premières brumes de novembre. Originaire d’Asie, ce fruit à la peau lisse et à la chair sucrée se décline en plusieurs variétés, dont le kaki Persimon , apprécié pour sa texture ferme et sa douceur vanillée. Riche en bêta-carotène, en fibres et en vitamines, il est aussi bon pour le palais que pour la santé. Dans cette recette, je le transforme en un dessert chaleureux et parfumé, où le miel au safran , la

L’automne est là, et avec lui l’envie de plats réconfortants, aux saveurs profondes et aux couleurs dorées.  Lors de ma dernière visite à la safranière d’En Marre , où j’ai été une fois de plus émerveillée par la délicatesse de cette épice rare, cultivée avec passion ici dans le Gers, je suis revenue avec plusieurs produits, dont un miel et une gelée au safran. Inspirée par cette rencontre, j’ai imaginé une tarte tatin salée qui marie l’amertume douce de l’endive , le croqua

L’automne est là, avec ses couleurs flamboyantes, ses températures plus fraîches et ses produits de saison riches en nutriments. C’est le moment idéal pour prendre soin de votre santé tout en vous régalant. Pour cela, rien de tel qu’une salade d’automne généreuse , croquante et colorée, qui allie plaisir gustatif et bienfaits nutritionnels. Betterave , endive carmine, pommes de terre vapeur, avocat, œuf dur, échalote et noix : cette recette vous propose un concentré de saveur

Halloween est passé, mais les courges sont encore là ! Plutôt que de les laisser s’abîmer, pourquoi ne pas les transformer en un délicieux plat végétarien aux accents indiens ? Ce bowl à base de butternut, épices douces et lait de coco est une invitation au voyage, inspirée de mes souvenirs au Rajasthan . C’est une recette antigaspi , simple, parfumée et réconfortante, idéale pour les midis d’automne . 🥣 Recette du bowl indien à la courge butternut (pour 4 personnes) 🛒 Ingr

Lorsque l’automne s’installe doucement dans nos paysages, les couleurs se font plus chaudes, les saveurs plus douces. Ce bowl végétarien célèbre les trésors de la saison : une betterave rôtie au four, fondante et sucrée, entourée de fruits croquants, de verdure tendre et de notes acidulées. Une assiette complète, vitaminée, qui réchauffe le cœur et éveille les papilles. J'ai trouvé une jolie betterave au marché, cuite au four pour encore plus de saveur. Pleine saison de la

Quand les feuilles roussissent et que l’air se fait plus vif, les envies de plats réconfortants se font sentir. Cette poêlée automnale aux deux pommes et sirop d’érable est une ode à la saison : des pommes de terre fondantes, des pommes fruitées légèrement caramélisées, et une touche sucrée-salée qui évoque les forêts canadiennes. Une recette simple, végétarienne , mais pleine de caractère, qui peut aussi accompagner à merveille une volaille rôtie ou un magret de canard po

En octobre, les courges envahissent les étals : potiron, citrouille, pâtisson, courge butternut… C’est l’une de mes saisons préférées en cuisine, tant les couleurs et les saveurs sont variées. Pour cette recette, j’ai eu envie de faire voyager la butternut , cette courge douce et légèrement beurrée, en l’associant au lait de coco  et à la cardamome . Une alliance parfumée qui me rappelle mon séjour au Rajasthan , où les épices enveloppent chaque plat d’une chaleur incomparabl

En ce jour de fête des grands-pères (le 1er dimanche d'octobre) , j’ai voulu rendre hommage à mon grand-père paternel, ancien militaire...

L’automne s’installe doucement dans nos campagnes du Gers, et avec lui, le ballet des pommes fraîchement cueillies. Reinettes, Canada, ou...

Quand les feuilles roussissent et que les poires gorgées de soleil s’invitent sur les étals, l’envie de réconfort sucré se fait sentir....

Les gnocchis , ces petites bouchées moelleuses originaires d’Italie , ont conquis les cuisines du monde entier. Traditionnellement...

Cueillir des prunes sauvages au début de l’été, les transformer lentement en un élixir sucré et fermenté… voilà une tradition coréenne...

Envie d’un plat végétarien savoureux, coloré et facile à réaliser ? Ce risotto vert aux courgettes , parfumé au persil frais et relevé de...

Ne jetez plus vos restes de purée ! Transformez-les en délicieuses pommes noisettes maison , croustillantes à l’extérieur et fondantes à...