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Flan vide frigo aux légumes


Début ou fin des vacances, on se retrouve tous et toutes à devoir vider le frigo avant de partir, pour utiliser les dernières denrées périssables.

J'aime préparer ces flans, type quiche qui permettent de ne pas gaspiller. Ils permettent de faire un dernier repas avant de partir, et s'il en reste, ils peuvent se déguster sur la route, car excellents froids également...

En été, c'est simple, ce sont souvent les légumes du soleil qui sont en surplus : poivron, courgette, aubergine, quelques tomates sur la fin... plus les oeufs et la crème que l'on doit impérativement terminer...de l'ail, le basilic, une salade verte ...et le tour est joué !

Voici donc une version du flan vide-frigo, mais bien entendu, en fonction de vos réserves, les recettes sont multiples !

1 - Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

  • 1 pâte feuilletée

  • 1 courgette

  • 1 poivron

  • 1 aubergine

  • 1 gousse d'ail

  • quelques tomates cerises

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

  • 2 oeufs

  • 20 cl de crème fraîche

  • sel et poivre

  • 1 pincée de piment d'Espelette

  • basilic

2 - Préparation :

Lavez et coupez les légumes en dés, sauf les tomates que vous couperez en 2.

Épluchez l'ail, coupez en petits dés.

Foncez le moule à tarte avec la pâte feuilletée. Réservez au frigo.

Préchauffez le four à 200° C

Faites chauffer l'huile dans une poêle, puis faites colorer les légumes sauf les tomates pendant 6 à 7 minutes. Réservez.