Un dessert léger après un repas d'Halloween peuplé de citrouilles, de fantômes et autres montres de la nuit ?
Je vous propose cette pannacotta d'Halloween façon œil du cyclope, sans gluten, sans lactose, réalisée avec de la crème de coco et du coulis de framboise.
Elle sera du plus bel effet sur votre table des horreurs ! frissons garantis
Proposez donc cet œil ensanglanté à vos invités zombies et sorciers !
1 - Ingrédients pour 10 personnes :
1 l de crème de coco
100 g de sucre glace
1 c. à soupe d'extrait amande amère liquide
12 g de gélatine alimentaire
25 cl de coulis de framboise
2 kiwis
2 - Préparation :
La veille préparez 10 glaçons avec le coulis de framboise, ce seront les cœurs de vos pannacottas d'Halloween.
Le jour même, mettez la crème de coco à chauffer avec le sucre glace. Pendant ce temps, faites tremper la gélatine dans un bol d'eau froide. Lorsque la crème de coco est chaude, essorez la gélatine et incorporez la à la crème de coco. Mélangez bien. Versez 1 cm de cette crème dans les moules recouverts de film alimentaire. Laissez prendre 20 minutes au frigidaire.
Déposez un glaçon de coulis de framboise, puis recouvrez avec le reste de la crème de coco. Mettez au frigidaire pour au moins 4 heures ou une nuit pour être sûrs que votre oeil du cyclope en pannacotta soit bien pris.
Démoulez les pannacottas sur une petite assiette, versez du coulis de framboise tout autour. Pelez et découpez les kiwis en tranches que vous déposerez sur chaque dessert pour simuler l'œil du cyclope. Réservez au frigidaire jusqu'au moment du service.
3 - Restons en Contact :
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"La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre"
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