Poêlée végétarienne de courge butternut, noix et raisins secs
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Poêlée végétarienne de courge butternut, noix et raisins secs


La courge butternut ou courge douxbeurre, est une cucurbitacée à la chair orangée et à la saveur suave comme le beurre dont elle tire son nom français.

Elle est délicieuse en veloutés, en gratins, je la fais également rôtie au four farcie d'une poêlée de cèpes...

Pour cette recette végétarienne j'ai décidé de la marier en sucré salé à des noix et des raisins secs... Vous pourrez préparer cette recette pour un repas végétarien, ou si vous n'êtes pas végétarien, vous en servir pour accompagner volaille rôtie ou des côtes de porc si vous le souhaitez...

1 - Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 courge butternut

  • 150 g de cerneaux de noix

  • 125 g de raisins secs blonds

  • 50 g de beurre

  • 1 cuillère à soupe d'épices à pain d'épices

  • sel et poivre

2 - Préparation :

Dans un premier temps il va vous falloir éplucher la courge butternut : armez-vous d'un solide couteau à la lame épaisse. Coupez la courge par le milieu. Posez-la à plat, puis coupez tout autour pour enlever la peau.

Coupez des tranches dans la chair orangée, puis des bâtonnets d'environ 1 cm d'épaisseur, puis coupez en cubes.

Faites cuire les cubes de courge 10 minutes à la vapeur.

Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans la poêle et faites torréfier les cerneaux de noix. Ajoutez les raisins secs.

Versez les dés de butternut dans la poêle puis ajoutez les épices. Salez et poivrez.

Laissez mijoter à feu doux pendant une dizaine de minutes. Servez bien chaud.

3 - Défi Recettes.de

Avec cette recette je participe au défi cuisine Couleurs & Saveurs du site Recettes.de

4 - Restons en contact !

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