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LES PETITS PLATS DU PRINCE
Cuisine du quotidien, recettes de saison, saveurs du monde & conserves maison
"La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre"
Bienvenue dans ma cuisine du moment !
Ici, je vous partage mes recettes les plus récentes : des idées rapides pour les soirs pressés, des plats réconfortants, des salades de saison, des desserts gourmands… tout ce qui accompagne mes journées et mes envies.
Et parce que j’aime vous aider à cuisiner plus sereinement, vous trouverez aussi mes eBooks, mes dossiers pratiques et mes inspirations du marché.
Une page à parcourir comme un magazine culinaire, au fil des saisons et des nouveautés.
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🎃 Crèmes brûlées à la courge butternut pour Halloween
À Halloween, les citrouilles ne se contentent pas d'illuminer le jardin ou de se transformer en Jack O'Lantern. Dans ma cuisine aussi, les courges sont à l'honneur. Chaque année, j'aime glisser un peu de cette famille de légumes emblématique dans le menu de la soirée : potimarron, citrouille, potiron ou butternut apportent leur douceur et leurs belles couleurs d'automne aux recettes les plus gourmandes. J'ai l'habitude de décliner mes crèmes brûlées au fil des saisons : fleur
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il y a 5 jours4 min de lecture
🎃 Pumpkin Bread : le pain citrouille de l'automne
À l'approche d'Halloween, les citrouilles envahissent les marchés, les cuisines et les tables d'automne. Si elles se prêtent volontiers aux soupes, aux gratins ou aux desserts, elles peuvent aussi s'inviter dans la boulangerie maison. Le Pumpkin Bread, ou pain à la citrouille, est un grand classique de la saison. Réalisé avec de la chair de courge, de citrouille ou de butternut, il possède une mie moelleuse, une jolie couleur orangée et une saveur délicate qui accompagne auss
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12 oct.5 min de lecture
🍂 Tarte d'automne aux cèpes et courge butternut
Les saveurs de l'automne réunies dans une tarte gourmande L'automne est sans doute la saison qui m'inspire le plus en cuisine. Les marchés se remplissent de courges aux formes généreuses, les champignons font leur grand retour et les noix fraîchement récoltées apportent leur touche croquante aux recettes de saison. Parmi mes associations préférées, celle des cèpes et de la courge butternut occupe une place particulière. Les champignons apportent leurs notes boisées tandis que
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10 oct.4 min de lecture
🍂 Butternut aux noix et raisins secs : un accompagnement végétarien aux saveurs d'automne
La courge butternut est l'une des stars de l'automne. Avec sa chair orangée, fondante et légèrement sucrée, elle se prête à de nombreuses préparations, des veloutés réconfortants aux gratins gourmands en passant par les légumes rôtis. Pour cette recette, j'ai choisi de l'associer à deux ingrédients emblématiques de la saison : les noix et les raisins secs. Les premières apportent leur croquant et leurs saveurs boisées, tandis que les seconds ajoutent une touche sucrée qui s'a
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28 sept.4 min de lecture
🍂 Risotto au butternut & Saint‑Jacques
Dès le mois d’octobre, les étals se remplissent de coquilles Saint‑Jacques françaises, les véritables Pecten maximus, nacrées, délicates, parfaites pour les cuissons minute. C’est aussi la pleine saison des courges : butternut, potimarron, citrouilles… Deux produits d’automne qui se marient à merveille dans un risotto crémeux, parfumé, très gourmand. Dans cette recette, je vous propose un risotto bien nacré, enrichi de dés de butternut légèrement croquants, de Saint‑Jacques s
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18 sept.4 min de lecture
🥖 Tartines automnales à la courge butternut, houmous & noix
L’automne est la saison où les courges d’hiver reviennent sur les étals : potimarron, butternut, spaghetti squash… un véritable festival de couleurs et de saveurs. Parmi elles, la butternut est l’une de mes préférées : sa chair orangée, douce et légèrement sucrée, se prête à une multitude de recettes, des plus simples aux plus créatives. Je suis une grande adepte des repas tartines : rapides, complets, souvent centrés sur les légumes, mais que l’on peut aussi enrichir de from
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17 sept.3 min de lecture
⭐ Velouté de courge butternut à la cardamome et lait de coco – Soupe d’hiver parfumée
En octobre, les courges envahissent les étals : potiron, citrouille, pâtisson, courge butternut… C’est l’une de mes saisons préférées en cuisine, tant les couleurs et les saveurs sont variées. Pour cette recette, j’ai eu envie de faire voyager la butternut, cette courge douce et légèrement beurrée, en l’associant au lait de coco et à la cardamome. Une alliance parfumée qui me rappelle mon séjour au Rajasthan, où les épices enveloppent chaque plat d’une chaleur incomparable. C
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17 sept.3 min de lecture
🎃 Butternut farcie aux champignons des bois
Une recette vegan, saine et parfumée pour célébrer l’automne La courge Butternut, ou courge douxbeurre, est l’une de mes préférées. Sa chair orangée, ferme et légèrement sucrée, se prête à toutes les fantaisies : veloutés, purées, tartes salées ou sucrées, plats sucrés‑salés… Récoltée fin septembre, elle se conserve plusieurs mois à l’abri de l’humidité, ce qui en fait une alliée précieuse pour les recettes d’automne et d’hiver. Sa peau est très dure : pour l’éplucher, il fau
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30 août4 min de lecture
🍝 Pâtes à la butternut crémeuse : la recette virale qui cartonne
On la voit partout sur les réseaux… et pour cause : cette recette de pâtes à la courge butternut crémeuse est un concentré de douceur, de couleur et de réconfort. Inspirée du Chef Qistoh, elle transforme une simple courge rôtie en une sauce veloutée et gourmande, parfaite pour un repas végétarien rapide. C’est aussi une recette antigaspi idéale pour utiliser un reste de butternut : une moitié suffit pour un repas complet. Cette recette peut permettre d'utiliser un restant de
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26 août3 min de lecture
Courge butternut façon Hasselback : une recette facile et gourmande
Découvrez comment préparer une délicieuse courge butternut façon Hasselback, un plat végétarien et réconfortant pour l’automne. La...
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25 oct. 20233 min de lecture
Gaufres à la courge butternut
Halloween est terminé, et vous vous retrouvez avec des quantités importantes de cucurbitacées de toute sorte : citrouille, potiron,...
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21 févr. 20233 min de lecture
Marmite de poulet Halloween à la courge butternut
Pour votre menu d'Halloween, si vous souhaitez apporter une petite touche d'orangé à votre repas et ne pas forcément céder aux plats...
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31 oct. 20222 min de lecture
Gnocchis de courge butternut aux cèpes
Pour célébrer Halloween , vous avez le choix entre proposer des recettes qui font peur avec sorcière, zombie et autre fantôme, ou jouer...
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16 oct. 20224 min de lecture
Tartine automnale
Pour le repas d'Halloween, j'avais préparé ces petites tartines automnales en entrée. L'occasion d'utiliser mon pumpkin butter, et de...
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20 oct. 20211 min de lecture
Salade de butternut rôtie, épinards, et œuf poché
En plein hiver se fait ressentir le besoin de vitamines, de couleurs, de fibres... Pour booster l'immunité, une jolie salade colorée,...
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25 janv. 20212 min de lecture
Pâte à tartiner à la citrouille (Pumpkin butter)
En cette veille d'Halloween, pourquoi ne pas tester une recette de nos amis d'outre Atlantique ? Le pumpkin butter est une pâte à...
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30 oct. 20202 min de lecture
Tajine de cailles en sucré salé de courge butternut et pruneaux
Découvrez comment vous régaler facilement avec ce plat sucré-salé qui marie les cailles, la courge butternut et les pruneaux secs. Les...
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13 oct. 20202 min de lecture
Foie gras poêlé sur butternut rôti et poire caramélisée
Le foie gras, on peut le déguster de multiples manières : en terrine bien sûr, cuit vapeur ou en mi-cuit. Le foie gras est obtenu par...
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12 oct. 20203 min de lecture
Houmous haricots blancs et courge butternut
Pour ceux qui me connaissent depuis quelques temps maintenant, vous savez que j'aime préparer de jolies tartines apéritives , et proposer...
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9 nov. 20192 min de lecture
Velouté de butternut aux girolles
Les journées raccourcissent et deviennent plus fraîches en cette fin d'été... le premier velouté de la saison est donc le bienvenu non ?...
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14 sept. 20192 min de lecture
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📘 Mes eBooks pour cuisiner avec plaisir
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Des idées variées, équilibrées et de saison pour planifier vos repas sans stress.
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