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Conserves de cerises du jardin au sirop, la recette de grand mère

Souvenir d'enfance quand j'allais en vacances l'été chez mes Grands parents : les cerises au sirop occupaient une bonne partie de notre après midi... Après les avoir dévorées directement cueillies sur l'arbre, dégustées en tartes ou en confitures, nous étions embauchés avec mes cousins pour équeuter les fruits et les mettre en pots.


En effet, mes grands parents avaient un jardin où de nombreux arbres fruitiers et entre autre des cerisiers généreux qui permettaient de faire des réserves pour l'hiver.


Les conserves de cerises au sirop permettaient de se régaler à la mauvaise saison, et de pallier au manque de fruits frais l'hiver. On les dégustait telles quelles, en salade de fruit, ou incorporées dans des gâteaux faits maison.



Pour réaliser ces bocaux, rien de compliqué : il vous faudra des fruits, du sucre et un peu d'eau .




1 - Ingrédients :


  • des cerises

  • 250 g de sucre pour 1 d'eau pour un sirop léger



2 - Préparation :


Rincez rapidement les cerises à l'eau claire pour enlever les traces de poussière. Équeutez les fruits, mais laissez les noyaux qui donneront de la tenue une fois la stérilisation réalisée.


Préparez un sirop léger : faites fondre 250 g de sucre en poudre dans un litre d'eau. Mélangez bien pour diluer le sucre.


Lavez vos bocaux à l'eau chaude savonneuse, rincez les caoutchoucs à l'eau chaude. Faites sécher sur un torchon propre.


Répartissez les cerises dans les bocaux, puis versez de l'eau jusqu'à la moitié du pot. Fermez hermétiquement.


Procédez au traitement thermique selon l'une des ces 2 méthodes :


  1. En stérilisateur : mettez les pots dans le stérilisateur, recouvrez d'eau froide. Programmez votre appareil sur 100° C et pour une durée de 45 minutes.

  2. En lessiveuse : calez les pots dans votre lessiveuse à l'aide de