Puisque les cerises sont mûres au jardin, profitons-en avant que les merles et les pies ne viennent les chaparder !
Cerise Napoléon, Burlat ou encore bigarreaux, le fruit rouge et sucré enchante la fin du printemps !
A croquer directement sur le cerisier, à emprisonner dans un clafoutis gourmand, ou à mettre en pots dans des confitures qui couleront sur les tartines du petit déjeuner... La cerise ne manque pas de charmes.
J'aime aussi la proposer dans des tartes généreuses avec ou sans crème, ou dans des desserts originaux comme cette soupe de cerises à la lavande.
Pour la recette du jour, je prépare donc cette jolie tarte de fin de printemps, avec une crème amandine : j'ai mixé moi-même mes amandes, ajouté beurre et sucre + 2 œufs...Top ! Cette jolie pâtisserie fera le bonheur des gourmands au goûter ou au petit déjeuner également ...
Pensez-y également pour le dessert de la prochaine fête des pères !
1 - Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
- 500 g de cerises burlat
- 100 g d'amandes effilées + 25 g pour la déco
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre
- 2 oeufs
- 1 c. à café d'extrait amande amère
2 - Préparation :
Foncez votre moule à tarte, piquez la pâte avec les dents d'une fourchette, puis réservez au frigo.
Mixez 100 g d'amandes de manière à obtenir une poudre fine. Versez dans un saladier, puis ajoutez le sucre, le beurre fondu et les œufs. Mélangez bien pour obtenir une crème homogène : la crème amandine. Ajoutez l'extrait d'amande amère.
Versez la crème sur la pâte, puis déposez les cerises qui auront été rincées à l'eau claire.
Parsemez avec les amandes restantes.
Enfournez pour 30 minutes dans un four préchauffé à 180° C.
3 - Restons en contact !
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"La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre"
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