🥘 Gratin gourmand de poireaux et oignons

Recette de saison – parfaite en janvier

En plein cœur de l’hiver, les poireaux sont l’un des légumes les plus appréciés : économiques, généreux et parfaits pour des plats réconfortants. Ce gratin de poireaux et d’oignons, crémeux et délicatement gratiné, fait partie de ces recettes simples qui réchauffent les soirées de janvier. Facile à préparer, familial et savoureux, il met en valeur les légumes de saison tout en restant léger et parfumé. Une belle idée pour cuisiner autrement le poireau, star des marchés hivernaux.

1 - Ingrédients pour un gratin de poireaux pour 4 personnes

• 3 à 4 poireaux (en fonction de leur taille)

• 1 gros oignon

• 30g de beurre

• 200ml de crème fraîche

• 150g de fromage râpé (gruyère, comté ou parmesan)

• Sel et poivre

🔪 Préparation

Lavez soigneusement les poireaux pour enlever toute trace de terre.

Émincez les poireaux en fines rondelles.

• Cuisson à la vapeur :

  • Faites cuire les poireaux à la vapeur pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

• Préparation de la garniture :

  • Pendant que les poireaux cuisent, épluchez et émincez l'oignon.

  • Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.

  • Ajoutez l'oignon émincé et faites revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez les lamelles de poireaux dans la dernière minute. Salez et poivrez.

• Assemblage du gratin :

  • Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

  • Disposez la préparation au poireau dans le fond d'un plat à gratin

  • Versez la crème fraîche sur les poireaux et l'oignon.

  • Saupoudrez de fromage râpé.

  • Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.

    
    

    

    
    

• Cuisson au four :

  • Mettez le plat à gratin au four et laissez cuire pendant 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.

    
    

❄️ Pourquoi cette recette est parfaite en janvier ?

• Les poireaux sont pleinement de saison, donc économiques et savoureux.

• Les gratins font partie des recherches les plus populaires en hiver.

• C’est une recette simple, rapide et familiale, idéale pour les repas du soir.

• Elle coche toutes les cases de la comfort food hivernale sans être trop riche.

🔄 Variantes possibles

• Avec lardons : pour une version plus rustique.

• Avec pommes de terre : pour un gratin plus consistant.

• Version végétarienne : ajoutez des champignons ou du tofu fumé.

• Version légère : remplacez la crème par un mélange lait + maïzena.

❓ FAQ – Questions fréquentes

Puis‑je préparer ce gratin à l’avance ?   Oui, vous pouvez le monter quelques heures avant et le gratiner au dernier moment.

Comment éviter que les poireaux rendent trop d’eau ?   Faites-les bien fondre à la poêle avant de les mettre au four, et ajoutez une cuillère de farine pour lier.

Quel fromage utiliser ?   Comté, emmental, cantal, tomme… choisissez un fromage qui fond bien.

Puis‑je congeler ce gratin ?   Oui, mais de préférence sans le fromage. Ajoutez-le au moment de réchauffer.

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