La pâte brisée est la plus simple des pâtes à tarte. Elle ne nécessite pas de matériel coûteux et compliqué, un simple saladier et vos mains suffisent.
C'est la pâte à tarte passe-partout, qui se réalise en 5 minutes et vous permet de préparer en un tour de main quiche, tarte salée ou dessert du repas improvisé...
C'est une pâte lisse qui donne du croustillant à vos préparation grâce au gluten contenu dans la farine.
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1 - Ingrédients pour 1 tarte pour 6 personnes :
250 g de farine de blé
125 g de beurre
1 jaune d’œuf
5 cl eau
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2 - Préparation :
Dans un premier temps, sortez le beurre du frigo suffisamment à l'avance car il faudra qu'il soit mou, mais pas fondu.
Pesez votre farine, puis ajoutez le beurre coupé en morceaux. Sablez la pâte entre vos paumes de mains : il s'agit de pétrir rapidement la farine et le beurre pour que chaque morceau de beurre soit enrobé de farine et que l'on obtienne une consistance un peu sableuse.
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Ajoutez le jaune d’œuf, et malaxez le tout.
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Ajoutez l'eau progressivement et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle s'amalgame et que vous puissiez former une boule.
Filmez, et laissez reposer 1 heure.
3 - Restons en contact !
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"La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre"
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