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Quiche à la tomate

Les tartes salées ou les quiches sont mon péché mignon : pratiques car on peut les préparer à l'avance, voire les congeler... gourmandes car on peut les garnir avec tout ce qu'on veut : légumes, poisson, volaille...

Parfaites pour une entrée ou encore en snack à emporter au bureau ou en pique-nique.


Pour la recette du jour, j'ai préparé une quiche à la tomate puisque c'est la star du moment.



1 - Ingrédients pour 6 personnes :


  • 1 pâte feuilletée

  • 2 grosses tomates

  • 4 oeufs

  • 20 cl de crème

  • olives noires

  • 1 cuillère à soupe de moutarde forte

  • 1 bouquet de basilic

  • sel et poivre


2 - Préparation :


Foncez le moule avec la pâte feuilletée. Réservez au frigo.

Préchauffez le four à 200°C.


Lavez et découpez les tomates en tranches.

Préparez l'appareil à quiche :

Cassez les oeufs et battez-les avec la cuillère de moutarde. Ajoutez la crème puis assaisonnez.


Déposez les lamelles de tomate sur la pâte. Recouvrez avec l'appareil à quiche. Parsemez les olives sur le dessus.


Enfournez la quiche pour 45 minutes.



Sortez la tarte du four, puis ajoutez les feuilles de basilic.



Servez chaud, tiède ou froide, avec une bonne salade verte.



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