🐙 Tentacules de Poulpe Grillées & Mélange Méditerranéen

Le poulpe, souvent vu comme un ingrédient exigeant, dévoile ici toute sa tendreté et ses saveurs iodées après une cuisson douce au court-bouillon et un passage sur le grill. Associé à une poêlée de poivrons, oignons cives, tomates cerises, ail et thym, il devient une véritable célébration des saveurs méditerranéennes.

Une assiette haute en couleurs et en goût, parfaite pour un dîner raffiné à la belle saison.

1 - Ingrédients pour 2 personnes :

• 1 poulpe (environ 500 g) ou uniquement les tentacules pour moins de travail

• 1 poivron jaune, coupé en lanières

• 1 botte d’oignons cives, émincés

• 10 tomates cerises

• 2 gousses d’ail, hachées

• 3 brins de thym frais

• Huile d’olive extra vierge

• Sel & poivre

2 - Préparation des tentacules de poulpe grillées:

1️⃣ Cuisson du poulpe :

• Nettoyez le poulpe ou les tentacules, immergez les dans une grande casserole d’eau bouillante avec du sel, du poivre et quelques aromates (laurier, thym…).

• Laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien tendre.

• Égouttez et laissez refroidir.

  

2️⃣ Griller le poulpe :

• Préchauffer le grill à feu moyen-élevé.

• Badigeonner les tentacules d’huile d’olive et assaisonner de sel et poivre.

• Faire griller chaque côté 5 à 7 minutes, jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.

3️⃣ Préparation de la poêlée de légumes :

• Chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle.

• Ajouter les poivrons et les oignons cives, faire revenir à feu moyen pendant 5 minutes.

• Incorporer l’ail et le thym, laisser parfumer quelques instants.

• Ajouter les tomates cerises, cuire encore 2 minutes pour les attendrir légèrement.

  

4️⃣ Dressage :

• Disposez les tentacules grillées sur une assiette.

• Ajoutez harmonieusement la poêlée de légumes autour.

• Arrosez d’un filet d’huile d’olive et parsemez de quelques feuilles de thym frais.

  

Ce plat sublimera votre table et épatera vos convives.

À déguster avec un vin blanc frais pour une escapade méditerranéenne à domicile.

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