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Coques en chocolat bicolores, mousse de marron et dés de mangue rôtie


Dessert technique pour repas de fêtes ! Ces coques en chocolat demandent un peu de patience, mais font un très joli écrin pour vos mousses au chocolat, au caramel, pour des chantilly onctueuses et des fruits...J'ai choisi cette fois-ci de les garnir d'une mousse de marron surmontant quelques dés de mangue rôtie.

Ingrédients :

Pour les Coques :

200 g de chocolat blanc

400 g de chocolat noir

Pour la garniture :

250 g de crème de marron

25 cl de crème fleurette

1 mangue

20 g de beurre

2 c. à soupe de sucre roux

1 sachet de chantifix

1 c. à soupe de sucre glace

1 feuille de gélatine

Recette :

Pour les coques en chocolat bicolores :

Faites fondre le chocolat blanc au bain marie. Quand il est bien liquide, versez le dans une seringue, et versez dans les coques en silicone, en faisant des zig zag.