Parce que l'été arrive avec ses cortèges de glaces et autres sorbets, pourquoi ne pas proposer à vos invités la version glacée de leur cocktail préféré ? Les popsicles sont des glaces sans sorbetière, très faciles et très rapides à préparer, très ludiques aussi avec leurs couleurs vives.

Je vous propose aujourd'hui la version givrée du célèbre mojito : jus de citron vert, menthe et sucre... tout y est, mais à déguster lentement au bord de la piscine...

1 - Ingrédients pour 4 popsicles mojito :

• 4 citrons verts

• 5 cl de rhum blanc

• 1 bouquet de menthe

• 2 cuillères à soupe de sucre de canne

• sirop de menthe

2 - Préparation :

Pressez les citrons et ajoutez le sucre. Mélangez. Versez le tout dans une casserole. Ajoutez les feuilles de menthe et portez à ébullition. Laissez infuser et refroidir. Ajoutez le rhum. Retirez les feuilles de menthe.

Versez du sirop de menthe dans le fond des moules à popsicle, puis versez la préparation pour mojito. Fermez les moules avec le couvercle et le bâtonnet à glace. Laissez prendre au congélateur minimum 4 heures, mais l'idéal est de les préparer la veille pour le lendemain.

Si vous aimez le mojito, vous aimerez peut être aussi la version à la fraise du célèbre cocktail :

ou encore la version pâtisserie :

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