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Recette du ceviche chilien


Aujourd'hui je vous donne la recette du ceviche chilien, qui est différent de celui que j'avais dégusté au Costa Rica qui contenait plus de légumes. Le ceviche est un plat de poisson cru, qui est mariné dans du jus de citron accompagné d'oignon rouge et de piment. C'est un plat typique en Amérique latine, et on le retrouve avec quelques variantes au Pérou, en Equateur, au Mexique et au Venezuela. Il faut bien entendu le préparer avec du poisson extra frais, et si possible, avec du poisson ayant fait un séjour au congélateur pour tuer les éventuels parasites.

1 - Ingrédients pour 4 personnes :

  • 400 g de poisson blanc à chair ferme : cabillaud, lotte, bonite

  • 1 oignon rouge ou violet

  • 4 limes (citrons verts)

  • 1 bouquet de coriandre fraîche

  • quelques piments forts frais : à adapter selon votre goût

  • sel et poivre

2 - Préparation :

Découpez le poisson en petits cubes. Pressez les citrons verts pour recueillir le jus.

Dans un saladier, mélangez le poisson et le jus de citron. Salez et poivrez. Gardez au frais au moins une heure pour que le jus de citron cuise la chair du poisson.

10 minutes avant le service, ajoutez la coriandre fraîche hachée, le piment coupé en lamelles et l'oignon pelé et coupé en lamelles. Mélangez, c'est prêt !

3 - Restons en contact :

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#ceviche #Poisson #chili #citron

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