Sucre à la lavande
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Sucre à la lavande


Tout le monde connaît le sucre vanillé, il est très simple de le réaliser soi même : une gousse de vanille qui a été utilisée, plantée dans un bocal de sucre en poudre, et voici un délicieux sucre pour parfumer les pâtisseries...

Alors pour changer un peu, pourquoi ne pas tester le sucre à la lavande ? Son parfum vous ramènera tout de suite en Provence ou aux vacances de l'été qui s'en va...

J'utilise régulièrement la lavande de mon jardin, qui n'est pas traitée, pour parfumer mes confitures, mes crèmes... alors ces petits pots seront les bienvenus pour parfumer délicatement le lait de mes yaourts ou de mes desserts de l'hiver... Ils feront aussi de très jolis cadeaux gourmands, à associer avec des petits pots de confiture à la lavande...

Je viens de tailler ma lavande, elle est bien sèche, il est donc temps de passer aux travaux pratiques !

De jolis bocaux, quelques rubans dans les tons violines, voici de quoi préparer de jolis pots gourmands ...

1 - Ingrédients pour 200 g de sucre :

  • 200 g de sucre en poudre

  • une vingtaine de fleurs de lavande séchée

2 - Préparation :

Assurez-vous que votre lavande est bien sèche, sinon laissez sécher une dizaine de jours au soleil avant d'utiliser vos fleurs, pour éviter qu'elles ne moisissent.

Effeuillez bien toutes les grappes dans un saladier. Ajoutez le sucre et mélangez. Versez le mélange dans de jolis pots et décorez avec ruban et fleurs de lavande séchée.

Si votre récolte de lavande a été importante, gardez quelques grains dans un bocal : vous les ferez infuser dans votre lait pour préparer des crèmes pâtissières délicatement parfumées... mais attention de ne point trop en mettre, si vous ne voulez pas avoir l'impression de manger de la savonnette ^^

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