Aumonière de Noël au Caprice des Dieux, pomme et miel : une entrée chic et économique
- Les petitsplatsduPrince
- il y a 2 heures
- 3 min de lecture
À l’approche des fêtes, vous êtes nombreux à chercher des idées gourmandes qui ne pèsent pas trop sur le budget. Dans ma cuisine, j’aime imaginer des recettes qui allient simplicité, élégance et un brin de magie. Ces petits baluchons croustillants, garnis d’un cœur fondant de Caprice des Dieux, d’une compotée de pomme au miel, sont une entrée parfaite pour débuter votre repas de Noël avec douceur et raffinement. Faciles à réaliser, ils feront scintiller vos assiettes sans alourdir votre porte-monnaie.
🧑🍳 Recette pour 6 personnes
📝 Ingrédients
6 mini Caprice des Dieux (ou 3 grands coupés en deux)
2 pommes (type Golden ou Canada)
2 c. à soupe de miel doux
1 noisette de beurre
1 pincée de poivre noir
1 branche de thym frais (facultatif)
6 feuilles de pâte filo
Huile neutre ou beurre fondu pour badigeonner
Ficelle alimentaire ou ruban décoratif (non comestible)
🔪 Préparation
Préparez la compotée : Épluchez et coupez les pommes en petits dés. Faites-les revenir dans une poêle avec le beurre, le miel, le poivre et le thym. Laissez compoter à feu doux pendant 10 minutes. Laissez tiédir.
Assemblez les feuilletés : Préchauffez votre four à 180°C. Badigeonnez les feuilles filo d’huile ou de beurre fondu. Déposez au centre un mini Caprice des Dieux et une cuillerée de compotée. Refermez en baluchon. Fermez avec une ficelle ou un ruban.
Cuisson : Disposez les feuilletés sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez 12 à 15 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Dressage : Déposez délicatement chaque baluchon avec son ruban décoratif. Servez tiède sur un lit de salade (frisée ou mâche).
💡 Astuce
Vous pouvez préparer les baluchons à l’avance et les cuire juste avant de servir. La compotée peut aussi être réalisée avec de la poire pour une variante plus suave. Dans ce cas, renforcez la base de vos feuilletés, car l'humidité des fruits va la ramollir.
❓ Foire aux questions
Puis-je remplacer le Caprice des Dieux ? Bien sûr, vous pouvez utiliser un fromage crémeux à pâte molle comme le brie, le camembert ou le Saint-Marcellin.
La pâte filo peut-elle être remplacée ? Oui, par de la pâte brick. Elle sera un peu moins croustillante mais tout aussi savoureuse.
Peut-on congeler les feuilletés ? Oui, avant cuisson. Il vous suffira de les enfourner directement congelés, en prolongeant la cuisson de quelques minutes.
Quel accompagnement suggérez-vous ? Une salade de mâche aux noix ou une verrine de chutney de figues pour jouer sur les contrastes sucrés-salés.
Avec cette recette, je participe au défi Les entrées festives proposé par Line de Line Lisbonne et Cie pour le Calendrier de l'Avent de Recettes.de
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