🎄 Bûche de Noël crème de marron et orangettes : recette simplissime et gourmande

Quand les journées raccourcissent et que les lumières scintillent aux fenêtres, on rêve d’un dessert de fête qui sente bon l’hiver, sans passer des heures en cuisine. Cette bûche à la crème de marron et aux orangettes est un petit miracle de simplicité : trois ingrédients, quelques gestes, et voilà un dessert élégant, parfumé et terriblement réconfortant.

Une recette parfaite pour les réveillons improvisés, les fins de repas déjà bien copieuses, ou pour celles et ceux qui veulent un dessert maison… mais rapide.

🍊 Marron & orange : un duo d’hiver irrésistible

La douceur veloutée de la crème de marron rencontre l’amertume délicate des orangettes confites. Ensemble, elles composent une bûche raffinée, aux parfums chaleureux, qui évoque les marchés de Noël et les soirées au coin du feu.

🛒 Ingrédients pour une bûche (6 à 8 personnes)

• 10 biscuits cuillères

• 350 g de crème de marron

• 20 cl de crème fleurette à 30% de matières grasses

• 2 cuillères à soupe de mascarpone

• 8 g de gélatine alimentaire

• 5 marrons glacés

• 15 orangettes

• 1 meringue

• 2 cuillères à soupe de marmelade d'orange

• 1 tasse de café

• 5 cl de rhum

• cacao amer en poudre

Matériel :

1 gouttière à bûche (vous pouvez remplacer par un moule à cake)

🍰 Comment réaliser la bûche simplissime

Faites chauffer la moitié de la crème de marrons, et faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. Mélangez la gélatine essorée et la crème de marrons tiédie. Ajoutez ensuite le restant de la crème de marrons.

Fouettez la crème fleurette très froide en chantilly. Ajoutez délicatement la préparation au marron. Coupez les orangettes en dés (gardez-en quelques unes pour le décor). Ajoutez-les au mélange précédent.

Tapissez votre moule avec du film alimentaire. Versez la moitié de la préparation et tassez bien.

Mélangez le café et le rhum, puis trempez les biscuits dans le café. Disposez-les dans le sens de la longueur sur toute la bûche. Recouvrez de marmelade d'orange. Recouvrez à nouveau du restant de la préparation aux marrons. Terminez par une couche de biscuits, cette fois ci dans le sens de la largeur, sur toute la surface de la bûche.

Réservez une nuit au frigo.

Le lendemain, démoulez délicatement votre dessert. Saupoudrez avec le cacao amer. Déposez votre bûche sur le plat de service, puis décorez avec les marrons glacés, le reste des orangettes et quelques brisures de meringue. Conservez au frais jusqu'au service.

💡 Astuces pour une bûche express et réussie

• Placez le bol et les fouets au congélateur 10 minutes pour une chantilly parfaite.

• Si la crème de marron est trop compacte, détendez-la avec 1 c. à soupe de crème.

• Pour une version encore plus rapide : utilisez un biscuit roulé déjà garni et ajoutez simplement la crème et les orangettes.

• Les orangettes peuvent être remplacées par des zestes d’orange frais ou des éclats de chocolat noir.

🎨 Variantes gourmandes

• Choco-marron : ajoutez des copeaux de chocolat dans la garniture.

• Marron-rhum : parfumez la crème avec une cuillère de rhum ambré.

• Version glacée : remplacez la chantilly par une crème glacée vanille.

🧊 Conservation

• La bûche se conserve 24 à 36 h au frais.

• Elle peut être préparée la veille pour un réveillon sans stress.

❓ FAQ – Bûche crème de marron & orangettes

Puis-je remplacer les orangettes ?  

Oui, par des zestes d’orange, des dés de poire ou du chocolat noir.

La bûche peut-elle être congelée ?  

Oui, sans la décoration finale.

Puis-je utiliser une crème de marron maison ?  

Bien sûr, elle n’en sera que meilleure.

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