Vous recevez pour Noël, ou vous êtes invités, mais chargés du dessert ?
Vous aimeriez réaliser une bûche de Noël, mais vous n'êtes pas experts en pâtisserie ?
J'ai ce qu'il vous faut !
Cette bûche à la crème de marron est d'une simplicité enfantine à réaliser, il vous faudra juste vous y prendre de la veille pour bien solidifier votre dessert...
Toute légère, sa mousse au marron renferme des dés d'oranges confites, et une marmelade d'orange. Vous terminerez le repas du réveillon en beauté !
1 - Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
10 biscuits cuillères
350 g de crème de marron
20 cl de crème fleurette à 30% de matières grasses
2 cuillères à soupe de mascarpone
8 g de gélatine alimentaire
5 marrons glacés
15 orangettes
1 meringue
2 cuillères à soupe de marmelade d'orange
1 tasse de café
5 cl de rhum
cacao amer en poudre
Matériel :
1 gouttière à bûche (vous pouvez remplacer par un moule à cake)
2 - Préparation :
Faites chauffer la moitié de la crème de marrons, et faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. Mélangez la gélatine essorée et la crème de marrons tiédie. Ajoutez ensuite le restant de la crème de marrons.
Fouettez la crème fleurette très froide en chantilly. Ajoutez délicatement la préparation au marron. Coupez les orangettes en dés (gardez-en quelques unes pour le décor). Ajoutez-les au mélange précédent.
Tapissez votre moule avec du film alimentaire. Versez la moitié de la préparation et tassez bien.
Mélangez le café et le rhum, puis trempez les biscuits dans le café. Disposez-les dans le sens de la longueur sur toute la bûche. Recouvrez de marmelade d'orange. Recouvrez à nouveau du restant de la préparation aux marrons. Terminez par une couche de biscuits, cette fois ci dans le sens de la largeur, sur toute la surface de la bûche.
Réservez une nuit au frigo.
Le lendemain, démoulez délicatement votre dessert. Saupoudrez avec le cacao amer. Déposez votre bûche sur le plat de service, puis décorez avec les marrons glacés, le reste des orangettes et quelques brisures de meringue. Conservez au frais jusqu'au service.
3 - Restons en contact !
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"La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre"
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