🍝 One‑pot pasta au poulet, tomates confites et basilic
- Les petitsplatsduPrince
- 13 mai
- 6 min de lecture
Un plat rapide, parfumé, parfait pour un midi pressé
À l’heure du déjeuner, quand le temps manque mais que l’envie d’un plat réconfortant demeure, le one‑pot pasta est un allié précieux.
Tout cuit ensemble, dans une seule casserole, sans surveillance excessive : les pâtes s’imprègnent du jus du poulet, des tomates confites et du basilic, pour un résultat savoureux en un minimum de temps. Avec les pâtes gramigna, un blanc de poulet et quelques aromatiques, vous obtenez un repas complet, généreux et prêt en moins de 20 minutes.
Le one‑pot pasta : d’où vient cette méthode ?
Le principe du one‑pot pasta est d’une simplicité désarmante : vous mettez tous les ingrédients dans une seule casserole, vous ajoutez juste assez de liquide pour que les pâtes cuisent et absorbent l’eau, et vous laissez mijoter jusqu’à obtenir une sauce naturellement onctueuse.
Popularisée dans les années 2010 par la cheffe américaine Martha Stewart, cette méthode s’inspire des cuissons « tout‑en‑un » que l’on retrouve déjà dans de nombreuses cuisines méditerranéennes : pâtes mijotées avec légumes, bouillons parfumés, viandes en petits morceaux…
Si le one‑pot pasta a autant de succès aujourd’hui, c’est parce qu’il coche toutes les cases :
Rapide : parfait pour vos soirs de semaine et vos déjeuners pressés au bureau.
Moins de vaisselle : une seule casserole à laver.
Économique : idéal pour les Petit budget.
Flexible : on adapte avec ce qu’on a dans le frigo.
🥣 Encart pratique
Temps de préparation : environ 5 minutes
Temps de cuisson : 12 à 15 minutes
Niveau : très facile
Portions : 2 personnes
Matériel : 1 grande casserole ou sauteuse avec couvercle
Ingrédients pour 2 personnes
1 blanc de poulet (environ 200 g)
160 à 180 g de pâtes type gramigna
2 oignons nouveaux (bulbes + un peu de vert)
4 à 6 pétales de tomates confites (selon leur taille)
1 petite tête d’ail (facultatif mais recommandé)
Quelques feuilles de basilic frais
2 c. à soupe d’huile d’olive
450 à 500 ml d’eau ou de bouillon (volaille ou légumes)
Sel, poivre
Parmesan râpé (facultatif, pour le service)
Astuce pratique : si vous utilisez un bouillon déjà salé, salez très légèrement au départ et ajustez seulement en fin de cuisson.
Étape 1 — Préparer les ingrédients
Coupez le blanc de poulet en petits dés pour une cuisson rapide. Émincez les oignons nouveaux, hachez l’ail si vous l’utilisez, et taillez les tomates confites en lanières. Gardez le basilic pour la fin afin de préserver son parfum.
Étape 2 — Faire revenir le poulet
Dans une grande casserole ou une sauteuse, versez un filet d’huile d’olive et faites dorer les dés de poulet à feu moyen‑vif pendant 2 à 3 minutes.
Étape 3 — Ajouter les aromatiques
Ajoutez les oignons nouveaux et l’ail. Faites revenir 1 minute pour libérer les arômes.
Étape 4 — Ajouter les pâtes et les tomates confites
Versez les pâtes gramigna dans la casserole, ajoutez les tomates confites, puis mélangez pour bien répartir.
Étape 5 — Mouiller et cuire
Ajoutez 450 à 500 ml d’eau ou de bouillon, salez légèrement, poivrez, puis portez à ébullition. Baissez le feu et laissez cuire 12 minutes, en remuant régulièrement pour éviter que les pâtes n’attachent.
Étape 6 — Ajuster la texture
Si le liquide s’évapore trop vite, ajoutez un peu d’eau chaude. Les pâtes doivent absorber le bouillon et créer une sauce crémeuse.
Étape 7 — Finaliser
Goûtez, rectifiez l’assaisonnement, puis ajoutez le basilic ciselé hors du feu. Pour une touche plus gourmande, vous pouvez incorporer un peu de parmesan ou une cuillère de crème.
Étape 8 — Servir
Servez bien chaud, avec quelques feuilles de basilic et du parmesan fraîchement râpé.
❓ FAQ — One‑pot pasta au poulet, tomates confites et basilic
Puis‑je remplacer les gramigna par d’autres pâtes ?
Oui, tout à fait. Les pâtes courtes fonctionnent le mieux : penne, fusilli, coquillettes, farfalle, casarecce. Évitez simplement les pâtes très longues (spaghetti, linguine), moins adaptées à la cuisson en une seule casserole.
Faut‑il mettre un couvercle pendant la cuisson ?
Vous pouvez cuire à découvert ou à demi‑couverts. À découvert : la sauce réduit plus vite. À demi‑couverts : cuisson plus douce, plus crémeuse. Dans tous les cas, remuez régulièrement.
Comment éviter que les pâtes n’attachent ?
Remuez toutes les 2 à 3 minutes, surtout en début de cuisson. Si votre casserole chauffe fort, baissez légèrement le feu.
Puis‑je utiliser du poulet déjà cuit ?
Oui. Dans ce cas, ajoutez‑le seulement en fin de cuisson, 2 minutes avant de servir, pour éviter qu’il ne sèche.
Puis‑je remplacer les tomates confites ?
Oui :
tomates cerises fraîches coupées en deux,
tomates en boîte concassées (2 à 3 cuillères),
ou même quelques lamelles de poivron pour une version plus végétale.
Comment rendre le plat plus crémeux ?
En fin de cuisson, ajoutez :
1 cuillère de mascarpone,
ou un trait de crème liquide,
ou 1 cuillère de parmesan râpé. Les pâtes absorberont le tout et la sauce deviendra veloutée.
Puis‑je préparer ce one‑pot pasta à l’avance ?
Le one‑pot pasta est meilleur juste après cuisson, car les pâtes continuent d’absorber la sauce. Si vous devez le préparer à l’avance, gardez un peu d’eau chaude ou de bouillon pour détendre la sauce au moment de réchauffer.
Comment adapter cette recette pour un petit budget ?
Remplacez le poulet par un reste de poulet rôti, ou par 100 g de lardons.
Utilisez des pâtes premier prix : la méthode fonctionne parfaitement.
Remplacez les tomates confites par une petite cuillère de concentré de tomate.
Puis‑je faire une version végétarienne ?
Oui : remplacez le poulet par :
des pois chiches (cuits),
des champignons,
ou des courgettes en dés. Le résultat reste très parfumé grâce aux tomates confites et au basilic.
🔗 Pour aller plus loin : mes autres recettes de one‑pot pasta
Si cette version au poulet, tomates confites et basilic vous a plu, vous pouvez découvrir d’autres déclinaisons tout aussi simples et parfumées :
One‑pot pasta : la tendance qui simplifie la vie
One‑pot pasta végétarien
One‑pot pasta classique, la version incontournable
One‑pot pasta végétal aux champignons des bois
🌿 Vous avez aimé cette recette ?
Votre retour compte énormément. Même un petit mot aide d’autres lecteurs à se lancer et m’aide à améliorer mes recettes.
👉 Le formulaire est juste en bas de la page : pas besoin de s’identifier. Il suffit de choisir un nombre d’étoiles ⭐ et de laisser votre commentaire.
Dites-moi comment il a vécu dans votre cuisine — une variante, une astuce, un succès, un imprévu… tout est bienvenu. 💬✨
🎩 Vous souhaitez collaborer avec Les Petits Plats du Prince ?
👉 Découvrez mes offres partenaires ici :
📬 Restons en contact !
Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ?
👉 Abonnez-vous !
Le formulaire est ici : https://www.lespetitsplatsduprince.com/contact-3
Rejoignez-nous sur :
Facebook : Les Petits Plats du Prince
Instagram : Les Petits Plats du Prince
Les Petits Plats du Prince vous remercie pour votre visite !
⚖️ Mentions légales (c)
Les Petits Plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.
Commentaires