Le saumon est un poisson qui se prépare de multiples façons et qui apprécie les saveurs sucrées salées.
En papillote, à la poêle, grillé... c'est toujours l'occasion de tester de nouvelles saveurs !
Pour la recette du jour, j'ai eu envie de lui donner une touche asiatique, en le préparant en sucré salé, avec miel, sauce soja et graines de sésame.
Pour accompagner mon poisson, j'ai préparé tout simplement des tagliatelles de carottes et de courgettes.
Rapide et simple, le repas ne prendra que quelques minutes à préparer !
1 - Ingrédients pour 4 personnes :
4 pavés de saumon
3 cuillères à soupe de sauce soja
3 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe d'huile de sésame
1 jus de citron
1 cuillère à café de gingembre moulu
facultatif : 1 piment
1 cuillère à soupe de graines de sésame
2 courgettes
2 carottes
sel et poivre
2 - préparation :
Mélangez dans un récipient les éléments de la marinade : mélangez le miel avec la sauce soja, ajoutez l'huile, le jus de citron puis les épices.
Déposez les pavés de saumon, enduisez-les de toutes parts avec la marinade. Filmez puis laissez reposer minimum 20 minutes au frigo.
Pendant ce temps, lavez les légumes, épluchez les carottes.
A l'aide d'un économe, réalisez des lamelles pour obtenir les tagliatelles de légumes. Réservez.
20 minutes avant le service, sortez les pavés de saumon du frigo. Parsemez-les avec les graines de sésame.
Préchauffez le four th 180° C.
Faites chauffer une poêle, puis saisissez les pavés de chaque côté pendant 2 minutes, en arrosant avec la sauce de la marinade.
Débarrassez dans un plat allant au four, et enfournez pour une dizaine de minutes (jusqu'à 15 minutes en fonction de la taille de vos pavés de poisson).
Pendant ce temps, faites revenir rapidement les tagliatelles de légumes dans la poêle avec la sauce.
Assaisonnez avec sel et poivre, puis dressez sur le plat de service ou les assiettes avec les tagliatelles de légumes.
3 - Restons en contact !
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"La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre"
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