🥗 Salade betterave, poire & noix

Une salade automnale toute simple, mais terriblement efficace

Retour du marché, et apparition des premières poires de la saison. Elles m'ont fait de l'oeil, je n'ai pas résisté !

Quand on a de belles poires de saison, une betterave cuite et quelques noix, il ne faut pas chercher plus loin : cette salade fonctionne à tous les coups.

La douceur de la poire, la terre de la betterave, le croquant des noix… un trio qui marche, sans chichi, sans superflu.

⏱️ Bloc pratique

• Temps de préparation : 10 minutes

• Temps de cuisson : 0 minute

• Difficulté : ★☆☆☆ — très facile

• Saison : automne – hiver

• Conservation : 24 h au frais (sans la vinaigrette pour éviter que la poire ne s’oxyde)

🛒 Ingrédients

• 1 betterave cuite

• 1 poire

• Une poignée de noix

• 1 c. à café de miel

• 1 c. à soupe de vinaigre de cidre

• Huile de noix ou colza

• Sel, poivre

👩‍🍳 Préparation

Coupez la betterave en dés. Tranchez la poire en lamelles. Déposez le tout dans un saladier, puis ajoutez les noix.

Préparez une vinaigrette en mélangeant le miel, le vinaigre de cidre et l’huile de noix. Assaisonnez, versez sur la salade, mélangez délicatement et servez aussitôt.

💡 Astuces

• Vous pouvez ajouter un peu de ciboulette ou de persil pour apporter de la fraîcheur.

• Les noisettes torréfiées remplacent très bien les noix.

• Quelques graines de courge apportent un croquant supplémentaire.

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