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Sandwiches variés réalisés en Machine a Pain (MAP)

Incontournables des virées shopping ou des pauses déjeuner sur le pouce au bureau, les sandwiches sont composés de deux tranches de pain enserrant une garniture d'ingrédients divers et variés.


Le nom de sandwich viendrait du 4ème Comte de Sandwich qui aurait demandé à son cuisinier de lui préparer un en-cas pour ses parties de cartes.

En France, le traditionnel Jambon-beurre est détrôné par une multitude de variétés toutes plus gourmandes les unes que les autres : poulet mayonnaise, thon crudités, saumon salade, jambon fromage... Le sandwich peut donc tout à fait remplacer un repas équilibré.


Dans la catégorie des sandwiches, vous trouverez le fameux club-sandwich composé de pain de mie et coupé en triangle, mais également le Pan Bagnat, le sandwich niçois ou encore le bagel... Dans les versions cuisine du monde, vous trouverez le pain Pita, le Panini ou encore le Kebab...


Pour réaliser mes sandwiches j'ai décidé de réaliser mes petits pains moi-même et pour cela de me servir de ma Machine à Pain.




1 - Ingrédients pour 4 sandwiches :


  • 500 g de farine T55

  • 2 sachets de levure boulangère

  • 1 pincée de sel

  • 30 cl d'eau tiède

  • 1 c. à soupe d'huile

  • 1 c. à soupe de lait

  • 4 tranches de jambon basque en chifonnade (très fin)

  • 1 avocat

  • 1 poivron jaune ou orange

  • 1 courgette

  • une dizaine de cosses de fèves

  • 4 radis

  • 1 bouquet de basilic

  • 100 g de pignons de pin

  • 25 cl huile olive

  • sel et poivre du moulin


2 - Préparation :


La première étape va consister dans la préparation du pain :


Versez l'eau tiède mélangée à l'huile et au lait dans la cuve, ajoutez la levure et délayez légèrement.