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Tarte printanière aux asperges blanches et noix de Pécan

J'adore préparer des tartes salées, on peut en faire en toutes saisons : avec les légumes primeurs au printemps, avec les tomates ou les poivrons l'été, aux champignons à l'automne, ou pourquoi pas avec les courges de l'hiver ?

L'appareil de base est toujours le même : crème et oeufs... et ensuite à vous les variations avec des pâtes différentes, des garnitures différentes et des noix différentes...

Pour la recette du jour, j'ai eu envie d'utiliser les asperges blanches dont la saison est si courte, et de leur associer la noix de Pécan pour le côté croustillant.

1 - Ingrédients pour 4 personnes :

1 pâte feuilletée

250 g d'asperges blanches

4 oeufs

25 cl de crème fluide

noix de Pécan

sel et poivre

2 - Préparation :

Pour cette recette, préférez les asperges blanches ou violettes, plus moelleuses.

Cassez le bout fibreux de vos asperges, puis à l'aide d'un économe, pelez les tiges.

Faites cuire 15 minutes à la vapeur. Réservez.

Foncez le moule à tarte avec la pâte feuilletée. Préchauffez le four à 200° C.

Déposez les asperges en quinconce sur la pâte.

Cassez les oeufs dans un saladier, versez la crème, salez et poivrez. Battez le tout pour obtenir un appareil à quiche.