Verrines de compote meringuées façon Mojito 🍏🍋

Dans le cadre de ma mission de jury du Grand Prix Cuisine Actuelle 2025, j’ai testé la compote Virgin Mojito - Pomme, Citron Vert, Menthe de chez Charles & Alice. La promesse était une escapade tropicale, mais en réalité, la saveur est plus dominée par la pomme, une acidité trop présente, avec un léger arrière-goût de menthe.

Pour sublimer cette compote et lui donner une nouvelle dimension, j’ai imaginé ces verrines de compote meringuées, une recette qui marie onctuosité, légèreté et une touche fraîche grâce à la menthe. La meringue sucrée rattrape l'acidité de ce produit.

1 - Ingrédients pour 2 personnes

• 2 pots de compote Virgin Mojito (pomme, citron vert, menthe)

• 2 blancs d'œuf

• 60 g de sucre glace

• Quelques feuilles de menthe fraîche pour la décoration

  
  

  

  
  

2 - Préparation de la compote meringuée façon mojito

1. Répartissez la compote dans deux verrines.

2. Préparez la meringue : Montez les blancs d'œuf en neige avec une pincée de sel, ajoutez progressivement le sucre glace jusqu'à obtention d'une texture brillante et ferme.

3. Recouvrez chaque verrine d’une volute de meringue à l’aide d’une poche à douille.

   
   

   

   
   

4. Cuire au four pendant 20 minutes à 150°C jusqu'à ce que la meringue soit légèrement dorée.

5. Décorez avec quelques feuilles de menthe fraîche pour rappeler la touche mojito.

6. Servir tiède ou froid et savourer ce dessert revisité !

Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !

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